Просмотров: 1680

Торт с маскарпоне «Белая королева»

Станет настоящим украшение десертного стола и приятным сюрпризом для гостей, если торт предназначен для торжественного мероприятия!

Этот нежный бисквитный торт с кремом из взбитых сливок и маскарпоне, украшенный миндальными лепестками и ягодами голубики готовится очень легко и сравнительно быстро, а результат вас поразит- такого нежного, мягкого и лёгкого тортика я давно не пробовала!
resize

Для»Белой королевы» наиболее важен крем и украшение, так как сам по себе крем из сливок и сливочного сыра- это шикарный десерт, и бисквитные коржи с таким кремом- это отличный тандем.

Словно корона, розетки крема украшают окружность торта, а ягоды голубики, как драгоценные камни, дополняют картину! Если вы ищите рецепт лёгкого и одновременно очень вкусного торта, считайте, что вы его нашли!

<

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное -4 шт.
  • Сахар-песок -200 грамм
  • Мука пшеничная — 160 грамм
  • Сливочное масло — 15 грамм
  • Сливки 30-33%- 300 мл
  • Загуститель — 8 грамм
  • Сахарная пудра — 3 ст. л.
  • Маскарпоне — 250 грамм
  • Сахарный сироп — по вкусу
  • Голубика — 1/2 ст.
  • Миндальные хлопья — 3 ст. л.

Как приготовить торт с маскарпоне «Белая королева»:

  1. Сначала приготовим бисквит для торта. Для этого разделяем четыре яйца на белки и желтки. Белки взбиваем до мягких пиков. Для того, чтобы белки хорошо взбились, посуда и венчики миксера должны быть чистыми и сухими, а в белковую массу не должно попасть ни капли желтка при разделении яиц.
  2. Продолжая взбивать белки, всыпаем весь сахар и теперь взбиваем белки уже до крепких пиков.
  3. Далее, взбивая белковую массу на медленных оборотах, вводим по одному желтки
    Когда все 4 желтка будут введены в белковую массу, всыпаем просеянную пшеничную муку.
  4. Аккуратно, круговыми поднимающими движениями лопатки, вмешиваем муку в яично-сахарную смесь.
  5. Тесто должно остаться пышным, воздушным. Переливаем тесто для бисквита в смазанную сливочным маслом круглую, лучше разъёмную, форму диаметром 24 см. Выпекаем бисквит в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. Готовый бисквит достаём и полностью остужаем.
  6. Пока бисквит остывает, приготовим крем. В глубокую миску переливаем холодные жирные сливки.
  7. Начинаем медленно взбивать сливки, через минуту всыпаем закрепитель.
  8. Продолжая взбивать сливки, всыпаем в них сахарную пудру, примерно 3 ст.л. “с горкой” или 4 ст.л. “без горки”.
  9. Взбиваем сливки до тех пор, пока они не будут уверенно держать форму.
  10. В сливки перекладываем сыр маскарпоне.
  11. Аккуратно силиконовой лопаткой вмешиваем маскарпоне в сливки, чтобы крем стал однородным и гладким.
  12. Остывший бисквит разрезаем на два коржа и пропитываем их простым сахарным сиропом.Смазываем нижний корж 1/3 всего количества крема.
  13. Накрываем смазанный нижний корж вторым бисквитным коржом.
  14. Смазываем бока и поверхность торта кремом, украшаем розетками крема, используя кондитерский мешок с насадкой-звёздочкой.
  15. На кремовые розетки устанавливаем ягоды голубики.
  16. Поверхность торта и его бока засыпаем миндальными хлопьями, которые предварительно следует подсушить в духовке или микроволновой печи.
  17. Подавайте торт “Белая королева” на десерт- пусть вам и вашим гостям будет вкусно!

Приятного аппетита!

Загрузка...

Источник