Просмотров: 345

Торт с маком

trt

Отличный тортик на любое событие! Гости останутся довольны!

Ингредиенты:

Ангельский бисквит:

 

— Сахар — 100 грамм
— Яичные белки — 5 штуки
— Мак — 50 грамм
— Мука — 50 грамм

— Сахарная пудра — 30 грамм
— Соль — 1 щепотка
— Лимонная кислота — 1 щепотка

 

Апельсиновый курд:

 

— Пюрированные апельсины — 150 мл
— Сахар — 100 грамм
— Яичные желтки — 5 штуки
— Сливочное масло — 50 грамм
— Мука — 1 ч. ложки

<

 

Крем:

 

— Маскарпоне — 250 грамм
— Сгущенное молоко — 100 грамм
— Сметана 26% — 80 грамм
— Сахар — 20 грамм
— Стручки ванили — 1 штуки

 

Приготовление:

 

1. Муку, мак и пудру перемешать венчиком до однородного состояния. В яичные белки добавить лимонную кислоту и соль, начать взбивать, постепенно добавляя сахар. Белковая масса должна получиться устойчивой и воздушной. На этом этапе следует аккуратно вмешать к ней маково-мучную смесь. Получившееся тесто переместить в форму для выпечки, которую не нужно смазывать маслом, — она должна быть чистой и сухой.
Выпекать бисквит около 30-40 минут, в зависимости от глубины формы, при 180°C.
2. Для курда: можно сразу взять апельсиновый фреш или же измельчить блендером апельсин и пропустить смесь через сито или марлю. Добавить к апельсиновой массе все ингредиенты, кроме сливочного масла, и смешать до однородного состояния. Поставить смесь на слабый огонь и, постоянно мешая, уварить до состояния густой сметаны. Снять с огня, добавить сливочное масло, тщательно перемешать до однородного состояния и убрать в холодильник.
3. Как только бисквит будет готов (его готовность можно проверить деревянной шпажкой), его следует оставить в форме остывать примерно на 1 час. Остывший бисквит достать из формы, разрезать вдоль и смазать обе части охлажденным курдом. Отставить в сторону для пропитки и заняться приготовлением крема.
4. Для крема: взбить сметану с сахаром. Затем в отдельной миске взбить маскарпоне с семенами ванили и сгущенным молоком. Аккуратно вмешать в крем из маскарпоне сметанный крем и распределить его по коржам.
5. Собрать торт и оставшийся крем распределить по поверхности — курд может вытекать, но это нестрашно, смешавшись с кремом, он станет только вкуснее. Отправить торт в холодильник на 30 минут, затем можно приступить к декору — например, украсить шоколадными камнями, немного присыпать маком или же засыпать ягодами.

 

Очень красиво и торжественно!

Загрузка...