Просмотров: 223

Торт «Праздник»

Сегодня мы с вами поделимся рецептом вкусного праздничного тортика, который мы готовим на каждое торжество. Ведь торт «Праздник» будет отличным украшением любого праздничного стола.

tort-prazdnik
Для теста:
0,6 кг сметаны;
1 банка (380 г) сгущенного молока;
2-2,5 стакана муки;
2/3 стакана сахара;
130 г масла сливочного;
2 яйца;
10 г какао-порошка;
10 г погашенной уксусом или лимонным соком соды;
15 г ванильного сахара.

Для сметанного крема:
270 г сметаны;
120 г сахара;
ванильный сахар по вкусу.
Для крем-сыра:
400 г творожного сыра;
200 г сахарной пудры;
120 г масла сливочного;
ванильный сахар по вкусу.

Для оформления:
1 апельсин;
2 киви;
100 мл воды + для замачивания желатина;
2 ст. л. сахара;
15 г желатина;
замороженные ягоды клюквы;
веточки тархуна.

Как приготовить  торт «Праздник»:

Размягченное масло взбить с яйцами, обычным и ванильным сахаром. Добавить сгущенку, сметану и погашенную уксусом или лимонным соком соду, перемешать до однородности. Всыпать просеянную муку, снова перемешать. Разделить тесто на две части, в одну ввести какао-порошок.

<

Формы для торта одинакового диаметра застелить пергаментом. Выложить в них по отдельности оба вида теста, выпечь коржи в разогретой до 180 С духовке на протяжении 20 мин, остудить.

Приготовить крем: сметану взбить с обычным и ванильным сахаром до загустения.
Приготовить крем-сыр. Творожный сыр и сливочное масло прогреть до комнатной температуры. Сливочное масло взбить в пышную массу. Не прекращая взбивание, ввести сахарную пудру и ванильный сахар. Частями добавить творожный сыр, перемешать до однородности.

Каждый корж разрезать на 2 пласта. Смазать их по очереди разными видами крема, сложить стопкой так, чтобы сверху оказался слой крем-сыра. Его остатками покрыть бока торта, разровнять.

Желатин залить небольшим количеством воды, дать набухнуть, прогреть на водяной бане до растворения. 100 мл воды вскипятить, соединить с сахаром, проварить на слабом огне до образования карамели, слегка остудить. Перемешать сахарную массу с желатином.

Киви очистить, апельсин тщательно вымыть, обсушить. Нарезать фрукты полукружьями. Украсить торт ломтиками фруктов и размороженными ягодами клюквы, при помощи кисточки покрыть желейным сиропом. Декорировать угощение веточками тархуна, убрать в холодильник на 3-4 ч для пропитки.

Загрузка...