Просмотров: 332

Торт Муравейник

     Многие помнят еще с детства вкусный торт Муравейник. Интересное название у него из-за его внешнего вида. Он действительно похож на муравейник. Такой же горкой. Кажется даже, что в нем есть ходы и лазы. Кроме интересного внешнего вида он обладает потрясающим вкусом. Готовится он не только просто, что под силу даже неопытным кулинарам, но и довольно-таки быстро.

Ингредиенты доступные и легко купить в даже самом захолустном магазине. Много они не стоят. А вот торт, который из них приготовите, можно смело выставлять на праздничный стол. Гостям уж точно понравится это лакомство.

Готовим торт

Начинать нужно с перечня необходимых ингредиентов. Для торта вам потребуется три с половиной стакана муки. Сахара много не нужно. Всего половинка стакана. Сметаны же грамм двести. Столько же грамм масла сливочного, но подойдет и маргарин. Щепоточку соли. Не забудьте про соду — половинка чайной ложки. А вот для «крема» берите вареную сгущенку в объеме одной банки и пачку двухсотграммовую масла сливочного.

Теперь подготовка ингредиентов. Муку обязательно просеять. Это необходимо делать всегда. Какую бы выпечку вы не собирались делать. Да любому тесту нужна просеянная мука. Так оно получится более пышным, воздушным. К муке добавьте маргарин, сметанку и сахар. Все смешать до однородной консистенции. Если же вы будете добавлять соду и соль, то сейчас уже пора. Но некоторые хозяйки не делают этого вовсе. Тесто хорошенько замесите. Лучше всего делать это не при помощи техники, а вручную. Любит руки тесто. Лучше получается.

После того, как у вас получилось однородное упругое тесто, его необходимо пропускать через мясорубку. А получившихся червячков выкладывать на противень. Не забудьте противень застелить промасленной пергаментной бумагой, чтобы не пригорели ваши печенюшки, которые и будут основой. Длинными червячки не делайте. Не более 10 см. духовку предварительно прогрейте. Градусов 180 должно быть на термометре. Отправляйте противень с червячками из теста запекаться. Однако следите, чтобы они не сгорели. Готовыми они считаются, когда равномерно станут золотистыми. Пока червячки обжариваются, пора заняться кремом.

Сгущенку варите заранее. Не менее полутора часов. Однако дольше рискованно. Можно переварить и сделать ее слишком уж густой. Маслу нужно полежать при комнатной температуре. Чтобы оно стало мягким. Так его лучше будет взбивать. Но не дайте ему растечься. Оно не должно быть жидким. Оно должно стать просто мягким и податливым. Выгружайте двести грамм масла в глубокую посуду. Туда же выкладывайте сгущенку. А затем все нужно взбить. Можно, конечно, вручную, но это утомительно будет. Лучше миксером. Он справится на «ура!» с этой задачей. Да и крем получится пышным и воздушным.

Червячки уже должны быть готовы. Сами по себе печенюшки очень вкусные. Поэтому их можно кушать и так. Но наша цель — торт Муравейник. Вот его и продолжим делать. Приступаем к постройке муравейника. Печенюшки выложите в глубокую чистую, но сухую посуду, например,   сотейник .  Возьмите толкушку, которой картошку в пюре разминаете. И превращайте выпечку в небольшие кусочки. Только не переборщите. А то смолотите все в пыль. Крошки, конечно, тоже нужны. Они вместе с кремом превратятся во что-то вроде «цемента», который склеит все «жилище насекомых».

Итак, вы хорошенько измельчили печенье. Теперь в эту же посуду вливайте масляно-сгущенный крем. Хорошенько перемешайте. Не должно остаться сухих крошек. Теперь творческий процесс начинается. Берите тарелку или блюдо, на котором будете подавать торт. И начинайте горкой выкладывать содержимое тарелки. Получится что-то вроде пирамиды. Слишком высокий муравейник не стройте. Его же нужно еще часа на 3 (а то и вовсе на ночь) отправить в холодильник. Масло в креме застынет, масляно-сгущенный «цемент» схватится. И торт можно спокойно разрезать на порционные кусочки.

<

Различные советы по готовке торта

Для более интересного вкуса вы можете попробовать добавлять сухофрукты, семечки, орешки. Интересным получится вариант муравейника шоколадного с добавлением вишни.

Готовится он так. Для теста следует взять 2 яйца, муки в объеме стакана, банку сгущенки, какао натурального 6 ложек столовых, ну и соды с половинку чайной ложки. Для крема же по пол-литра жирных сливок и сыра маскарпоне. Сахара грамм сто пятьдесят. 2 упаковки желатина (должно быть около 18 грамм их в общем), грамм четыреста вишни консервированной. И не забудьте по шоколад. Его нужно будет натереть.

Соду погасите уксусом (только немного лейте, чтобы не было потом его привкуса в десерте. Сгущенка (не вареная), яйца сырые, сода гашеная и мука просеянная взбиваются вместе до однородной консистенции. Теперь какао и вновь взбить. Возьмите любую форму. Вливайте тесто. Отправляйте при 180 градусах минут так на двадцать. У вас должен получиться корж. Края его обрежьте так, чтобы был идеальный круг. Обрезки не вздумайте выбрасывать. Они вам еще понадобятся.

Вишню отжать. В ней не должно быть лишней жидкости. Сливки взбивать с сахаром, пока не получится густой крем. Но по мере взбивания стоит добавлять сыр и стружку от шоколадки. Приготовьте желатин, как написано в инструкции на упаковке. Затем вливайте его в крем, вбросив туда же и вишню. Все смешайте.

Теперь собираем торт. Корж на сухую чистую тарелку. Сверху аккуратно крем. А оставшиеся от коржа кусочки испеченного теста покрошить сверху крема. И вновь на 3 часа в холодильник.

Если переживаете, что еще до того, как торт застынет, он оплывет и потеряет форму, обмотайте его пленкой пищевой, зафиксировав его в нужном положении.

Все ингредиенты перед использованием лучше подержать какое-то время при комнатной температуре. И обязательно следите за их качеством и сроком годности.

Загрузка...