Просмотров: 658

Торт «Королева» с маком

Торт практически без муки и без жира, с совершенно невесомыми коржами и восхитительным сливочно-лимонным кремом. 

Продукты:

для крема:

  • 1 стакан молока ( 240 мл)
  • 1 упаковка ( 250 мл) сливок для взбивания
  • 1 лимон ( сок и цедра)
  • 1 ст. ложка крахмала ( 7 гр)
  • 1/ 3 стакана ( 75 гр) сахара
  • 2 желтка
  • 80 гр. белого шоколада

для коржей:

  • 2 белка
  • 4 яйца
  • 1/2 стакана сахара
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1 ч. ложка ванильной настойки
  • соль
  • мука 3 ст. ложки
  • 1/2 стакана молотого мака
  • 1 ч. ложка пекарского порошка

Как приготовить торт с маком «Королева»:

Готовим крем.

Цедру с лимона снять полосками, сок отжать. Смешать сахар, желтки, молоко и крахмал и на медленном огне , мешая, довести до кипения. Добавить сок и цедру, проварить до загустения. Крем поставить остывать (накрыть пищевой плёнкой). Убрать в холодильник на час.

Готовим коржи.

<

2 белка + 4 яйца + 1/2 стакана ( 110 гр) сахара взбивать минут 5 – пока не посветлеют и не приобретут объём.

В конце взбивания добавить 2 столовые ложки растительного масла, 1 ч. ложка ванильной настойки. Смешать чуть соли, 3 столовые ложки муки, 1/2 стакана молотого мака, 1 ч.л. пекарского порошка.

Аккуратно, методом “складывания” перемешать сухую смесь со взбитыми яйцами. Вылить на стандартный лист, застеленный пекарской бумагой, разровнять и испечь до лёгкой золотистости в течении 7-8 минут ( духовку нагреть заранее до 200 С).

Достать корж из духовки, закрыть сверху ещё одним листом бумаги, сверху полотенцем и так охладить.

Снять верхний лист бумаги и с ним снимется тонкая верхняя плёночка. Разрезать корж на три полосы – поперёк.

Взбить сливки, добавить желтковый крем и натёртый шоколад. Собрать торт, прослаивая коржи кремом.

Приятного аппетита!

Источник

Загрузка...