Просмотров: 731

Тесто для вафель. 4 рецепта

Внесите разнообразие в повседневный рацион и приготовьте домашние вафли. Для этого вам понадобится набор самых доступных продуктов, хорошее настроение,  вафельница и наши рецепты теста для вафель!

1.Бельгийские вафли

 

Мягкие, воздушные, сладкие, с хрустящей корочкой.

Продукты (примерно на 20 вафель):

1. Сухие дрожжи — 1 ч ложка

2. Молоко теплое — 250 мл

3.  Сахар — 100-150 гр

4. Мука — 250-300 гр

5. Яйца куриные. комнатной температуры — 3 шт

6. Растопленное сливочное масло — 150 гр

Как приготовить бельгийские вафли:

В миску вливаем теплое молоко, всыпаем дрожжи — перемешиваем.

Яйца комнатной t взбиваем с сахаром в пышную, белую массу.

В миску с молоком и дрожжами, вливаем взбитые яйца с сахаром — перемешиваем.

Туда же просеиваем муку — перемешиваем до однородной массы без комочков. Вливаем растопленное сливочное масло — перемешиваем.

** Должно получиться тесто консистенции не густой сметаны.

Затягиваем миску пищевой пленкой и даем подняться тесту в теплом месте 30 — 60 минут (время подъема зависит от t в помещении).

Поднявшееся тесто аккуратно набираем половником (стараясь не разрушить его воздушность) и выпекаем наши толстые вафли в разогретой вафельнице до золотистого цвета.

Бельгийские вафли 2

Бельгийские вафли 3

Подаем вафли: со взбитыми сливками , ягодным или шоколадным  сиропом, свежей клубникой, малиной, шариком мороженого…

Все ограничивается лишь вашей фантазией!

СОВЕТ: Если вы не уверены в качестве своих дрожжей, то сначала приготовьте дрожжевую болтушку: в 50 мл теплого молока (из общей массы) растворите дрожжи и 1 ч ложку сахара.

Если дрожжи хорошие, то через 15-20 минут они должны ожить и подняться пенной шапочкой. Если «шапочки» не получилось, то следует поменять дрожжи!

Влейте поднявшиеся дрожжи в теплое молоко и далее все по рецепту.

Автор: Анжела Сон

2. Вафли на соде

1. Молоко — 250 мл

2. Яйцо куриное — 2 шт

3. Сахар — 40 гр

<

4. Соль — по вкусу

5. Лимонная цедра —  на острие ножа

6. Мука — 180 гр

7. Сода — 1/4 ч. ложки

Приготовление:

Как следует перемешать молоко, желтки, сахар, цедру, добавить муку, смешанную с содой и подмешать круто взбитые белки.

3. Вафли песочные

1.Яйца — 4 шт

2. Сахар — 150 гр

3. Мука — 175 гр

4. Соль

5. Коньяк — 4 ст. ложки

6. Маргарин —  100 гр

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром до образования пены. Всыпать муку, добавить соль, коньяк и растопленный охлажденный маргарин. Как следует замесить тесто и выпекать вафли.

4. Вафли праздничные

1. Маргарин — 150 гр

2. Сахар — 125 гр

3. Соль — щепотка

4. Сахар ванильный — 1 пакетик

5. Яйцо куриное — 3 шт

6. Мука пшеничная — 125 гр

7. Крахмал — 75 гр

8. Сода — 1/4 ч. ложки

9. Сметана — 4 ст. ложки

10.  По желанию 3 шт тертого на терке горького миндаля

Приготовление:

1. Маргарин, сахар, ванильный сахар взбить до образования пены. Добавить желтки, смешанную с пищевой содой муку, крахмал и сметану. Добавить взбитые белки.
2. Тесто для вафель готовится быстро. Свежие вафли никогда не следует класть одну на другую. От этого они размягчаются. Они остывают лучше всего, если их положить рядом друг с другом на решетку для выпечки.
3. Вафли можно посыпать сахарной пудрой или незадолго до подачи на стол положить на них взбитые сливки.

Приятного аппетита!

Источник

Загрузка...