Сырные заварные булочки: съедаются в одно мгновение

Заварные булочки с сыром получаются очень необычными на вкус, нежными внутри и с хрустящей корочкой сверху.

Мягкие булочки отлично сочетаются с чашечкой кофе или чая. Приготовить их совсем не сложно: главное, соблюдать все пропорции. После выпечки булочки не теряют форму и не деформируются. В середине они мягкие и влажные, не совсем пустые и очень-очень пористые. При желании, их можно аккуратно наполнить несладкой начинкой — получится замечательная закуска для любого стола.

Состав продуктов

<
  • 125 миллилитров воды;
  • 125 миллилитров молока любой жирности;
  • треть чайной ложки соли;

 

  • 100 грамм сливочного масла;
  • три свежих куриных яйца;
  • 140 грамм пшеничной муки;
  • 100-150 грамм твердого сыра.

Пошаговый процесс приготовления

В кастрюлю наливаем воду, молоко (любой жирности), добавляем соль, сливочное масло комнатной температуры.
Ставим кастрюлю на огонь и при постоянном помешивании доводим содержимое кастрюли до кипения.
Сразу снимаем с огня, высыпаем в кастрюлю всю пшеничную муку (не забудьте ее заранее просеять через сито), хорошо перемешиваем.
Ставим опять кастрюлю на средний огонь и вымешиваем тесто еще примерно 3 минуты.
Как только на дне кастрюли появится налет, и тесто соберется в один комок, снимаем с огня.
Перекладываем тесто в миску, даем ему немного остыть (чтобы яйцо не свернулось).
Затем вбиваем в миску с тестом яйца (по одному), каждый раз хорошо перемешиваем.
Готовое тесто должно быть гладким и без комочков, не густым и не жидким. С ложки тесто должно сползать тяжелой широкой лентой.
Кусочек твердого сыра натираем на мелкой терке.
Отправляем сыр в тесто и все тщательно перемешиваем ложкой: нам нужно, чтобы сыр равномерно распределился.
На застеленный пергаментом противень с помощью двух чайных ложек выкладываем тесто. Придаем заготовкам более-менее аккуратную форму.
Совет. Если нет пергамента, можно смазать противень специальной антипригарной эмульсией для смазывания форм: и тогда у вас ничего не пригорит и не прилипнет.
Между булочками оставляем расстояние, так как в процессе выпечки они увеличатся в объеме. Из данного количества теста у меня получается 20 булочек.
Отправляем противень с булочками в духовку, разогретую до 190 градусов, на 35-40 минут.
Булочки можно сразу подавать на стол, к чашечке чая или кофе. А можно, проявив фантазию, наполнить любой несладкой начинкой — и получится оригинальная закуска на любой стол.

Приятного аппетита.

Загрузка...

Источник