Советские вафли: родом из детства

Вафли по этому рецепту мама пекла, когда я была еще маленькой: он был напечатан в инструкции к вафельнице (кто помнит, такие были в каждом доме).

Я считаю, что этот рецепт самый простой, быстрый и идеальный. Вафельки получаются тонкими, хрустящими, с изумительным сливочным вкусом. А нежный крем из бананов, рецептом которого с вами хочу поделиться, придает вафлям невероятный вкус. Причем приготовить его можно за пару минут.

<

Состав продуктов
Для вафель
4 свежих куриных яйца;
200 грамм сливочного масла (можно заменить маргарином);
80 грамм сахарного песка;
0,3 чайной ложки соли;
три грамма ванилина;
190 грамм пшеничной муки.
Для крема
200 грамм вареного сгущенного молока;
200 грамм бананов;
150 грамм сливочного масла.
Пошаговый процесс приготовления
 

В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем сахарный песок и ванилин (это примерно третья часть пакетика). Размешиваем венчиком до растворения сахара.
В кастрюльку или сотейник выкладываем сливочное масло (разрешается заменить маргарином), ставим на медленный огонь, растапливаем. После того, как масло остынет, вливаем его в яйца, перемешиваем.
Муку просеиваем и добавляем в миску, перемешиваем венчиком до однородности. По густоте тесто напоминает сметану, гуще его делать не надо, иначе вафли не получатся тонкими и хрустящими.
Вафельницу нагреваем, смазываем растительным маслом обе половинки, наливаем пару столовых ложек теста на середину и закрываем. Выпекаем вафли примерно 1 минуту, сильно не зажариваем, иначе не получится свернуть.
Сразу, прямо на вафельнице, захватываем вилкой край вафли и сворачиваем в трубочку (вилка в этом поможет).
Выпекаем также вафли из оставшегося теста. Из данного количества теста получается 15-16 вафельных трубочек. Оставляем вафли остывать, а сами в это время готовим крем.
Очищаем 2 хорошо созревших банана (это примерно 200 грамм), делаем из них пюре: можно воспользоваться блендером или просто размять вилкой.
Выкладываем бананы в чашу блендера, добавляем сгущенное молоко и перемешиваем блендером до однородности.
В отдельной посуде взбиваем сливочное масло комнатной температуры миксером до пышности (примерно 1-2 минуты).
В чашку с маслом добавляем в 2-3 приема банановую смесь, не останавливая взбивание.
При помощи кондитерского мешка наполняем трубочки крема, украшаем шоколадной крошкой.
Наливаем чай и подаем наши вкусные и невероятно ароматные трубочки на стол.

Загрузка...

Источник