Просмотров: 413

Слоеные сырные булочки-простой рецепт

Представляем вам рецепт чудесных булочек. Получаются они легкие, нежные и с хрустящей корочкой. Такие булочки отлично подойдут к завтраку или обеду. И очень вкусно есть их со свежим молоком.

Необходимые продукты

Стакан в рецепте равен 200 гр.

<

Для теста

  • пшеничная мука – 0,5 кг
  • вода – 0,5 ст
  • молоко – ¾ ст
  • свежие дрожжи – 25 гр
  • яйцо – 1 шт
  • сахар – 1 ст.л
  • соль – 1 ч.л
  • сливочное масло – 50 гр

Для начинки

  • сыр – 200 гр
  • мука – 40 гр
  • сливочное масло – 100 гр

Начинаем приготовление

  1. В пиалку наливаем теплую воду и добавляем дрожжи. Оставляем их на 2-3 минуты раствориться. В получившийся раствор добавляем сахар (1 ч.л.) и муку (1 ч.л.), все перемешиваем. Оставляем дрожжи на 15 минут, чтобы они начали работать.
  2. В глубокую миску просеиваем муку, добавляем соль и перемешиваем.
  3. В другую миску вбиваем яйцо, добавляем сахар и слегка взбалтываем. В микроволновке растапливаем сливочное масло и слегка подогреваем молоко.
  4. В подготовленной муке делаем небольшую ямку, вливаем в нее дрожжи, молоко и яичную болтунью. Все аккуратно перемешиваем и оставляем «постоять» на 10-15 минут.
  5. Затем вливаем растопленное сливочное масло и замешиваем тесто. Заканчиваем замес на разделочном столе, подсыпая по необходимости муку. Вымешиваем тесто около 10 минут, не более.
  6. Готовое тесто перекладываем в миску, смазанную растительным маслом. Накрываем его пленкой, делаем 2 отверстия и ставим в теплое место для расстойки на 50 минут.
  7. Слегка обминаем тесто, смазываем его растительным маслом, снова накрываем пленкой и оставляем подходить.
  8. Сыр натираем на терке, перекладываем в миску, добавляем муку (1 ст.л.) и перемешиваем.
  9. Стол присыпаем мукой и перекладываем на него тесто. А затем раскатываем его в тонкий квадратный пласт. Распределяем по нему сырную начинку, не затрагивая 3-4 см. с одного края. Сверху натираем подмороженное сливочное масло. Сворачиваем тесто в рулет. Разрезаем его на кусочки и перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставляем булочки на 15 минут для расстойки.
  10. В оставшийся сыр натираем немного сливочного масла, добавляем муку и перемешиваем.
  11. Подготовленные булочки промазываем молоком. Сверху присыпаем подготовленной крошкой из сыра с маслом.
  12. Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем булочки 20-25 минут. Готовые булочки перекладываем на блюдо и оставляем остывать.
Загрузка...

Источник