Сливочный кулич с ванилью

1CdWHkwnmSU

Ингредиенты:

  • 350мл сливок (жирность 22%)
  • 250г сливочного масла
  • 250г сахара
  • 6 яиц
  • 1/2ч.л. соли
  • 11г сухих или 50г сырых дрожжей
  • 350г изюма
  • 2ч.л. ванильного сахара/1 палочка ванили
  • 500г муки

Приготовление:

  1. Сливки нагреть до теплого, но не горячего состояния. Всыпать 2ч.л. сахара и размешать

  2. Всыпать дрожжи, перемешать. Просеять 200г муки, замесить тесто. Накрыть полотенцем и поставить в тепло

  3. Примерно через 30 минут опара поднимется в 2 раза

  4. Белки отделить от желтков. Желтки перетереть с сахаром, всыпать ванильный сахар или семена ванили. Белки взбить с солью в объемную пену

  5. Желтки переложить в опару, добавить сливочное масло комнатной температуры и перемешать

  6. Добавить белки и аккуратно перемешать тесто снизу наверх.

  7. Добавить муку, которая осталась и тщательно вымесить тесто до того момента, как оно перестанет быть липким, но некрутым

  8. Еще раз оставить тесто под полотенцем в теплом месте на примерно полчаса

  9. Изюм залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем слить его, высушить и добавить в тесто.

  10. Дать тесту еще раз подняться (опять около 30 минут)

  11. Выложить тесто в формочки или формочку, заполняя ее/их на ⅓. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте

  12. Как только тесто поднялось, поставить формочки в разогретую до 100 градусов духовку на 10 минут. Затем выпекать еще 30 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверить деревянной палочкой. Кулич должен хорошо подрумяниться к моменту готовности

  13. Украсить кулич глазурью/кремом/посыпками

Источник

Делитесь со своими друзьями в Facebook!


���°�³�����·�º�°...
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *