Просмотров: 343

Слишком вкусный кулич по старинному рецепту

Этот кулич имеет настоящий вкус, знакомый каждому с детства. Кулич получается просто великолепным. Он имеет потрясающий вкус, яркий цвет и непередаваемый аромат.

Именно такие куличи готовила моя бабушка и они всегда получались потрясающими.

<

Необходимые продукты

Для теста

  • 1,200 грамм пшеничной муки
  • 100 миллилитров молока
  • 300 грамм сметаны
  • 7 куриных яиц
  • 150 грамм сливочного масла
  • 300 грамм сахара
  • 75 грамм пресованых дрожжей
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • щепотка соли
  • 0,5 чайной ложки кардамона
  • 100 грамм изюма
  • 2 столовые ложки ванильного сахара
  • 50 грамм коньяка

Для глазури

  • 2 куриных белка
  • 100 грамм сахара
  • 2 столовые ложки ванильного сахара
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • кондитерская посыпка

Начинаем приготовление

  1. В чаше миксера взбиваем сахар, ванильный сахар и яйца. Затем вливаем молоко, дрожжи, кардамон и снова перемешиваем. потом добавляем масло и опять перемешиваем. накрываем подготовленную опару пищевой пленкой и оставляем подходить на 2 часа.
  2. Изюм промываем, кладем в чашку и заливаем коньяком.
  3. В подошедшую опару вливаем оливковое масло, добавляем соль и сметану. Хорошо перемешиваем и добавляем просеянную муку. Делаем это небольшими партиями. После каждого добавления все хорошо перемешиваем. В хорошо вымешанное тесто всыпаем изюм и тщательно вмешиваем его в тесто. Готовое тесто накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 1-1,5 часа.
  4. Подошедшее тесто слегка обминаем. Подготавливаем формочки для выпекания. Делим тесто на нужное количество кусочков. Каждый кусочек скатываем в шар и кладем в формочку. Накрываем заготовку пленкой и убираем в теплое место до тех пор, пока тесто снова не подойдет.
  5. Разогреваем духовку до 170 градусов и выпекаем куличи до готовности. Готовность куличей проверяем деревянной палочкой.
  6. Приготовим глазурь. Взбиваем миксером белки, а затем добавляем к ним ванильный сахар и сахар. Слегка взбиваем и добавляем лимонный сок. Получившуюся смесь ставим на паровую баню и продолжаем взбивать до тех пор, пока сахар не растворится. Затем глазурь снимаем с водяной бани и взбиваем до глянцевого состояния.
  7. Получившейся глазурью украшаем куличи и сверху присыпаем кондитерской посыпкой. Потом ставим в духовку, разогретую до 100 градусов и слегка подсушиваем их. Готовые куличи подаем к столу.
Загрузка...

Источник