Шведский миндально-черничный пирог «Наслаждение»

f54018046e1d6c8770d6ee9be13ee604

Пирог можно встретить практически во всех кондитерских Швеции. В зависимости от сезона, меняется начинка пирога – черника, клюква, ежевика, ревень. Главная его прелесть в хрустящих крошке и миндальных хлопьях, которыми посыпан пирог

Ингредиенты

  • Масло сливочное  – 8 ст. ложек (размягченного)
  • Черника – 2 стакана (предварительно разморозить)
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Сахар – 1 стакан
  • Мука пшеничная – 1¼ стакана
  • Пекарский порошок – 1 ч. ложка
  • Соль – ¼ ч. ложки
  • Ванильный экстракт – 2 ч. ложки

Для крошки

  • Сливки для взбивания – 1 ст. ложка
  • Масло сливочное  – 8 ст. ложек (размягченного)
  • Сахар – ½ стакана
  • Мука пшеничная – 2 ст. ложки
  • Хлопья миндаля – 1 стакан

Приготовлние

  1.  Разогрейте духовку до 180°С. Форму диаметром 23-25 см выстелите пергаментной бумагой и смажьте сливочным маслом.
  2.  В чашу миксера вбейте яйца, добавьте сахар и взбейте на средней скорости до получения белой однородной пышной массы.
  3.  В отдельной миске перемешайте муку, пекарский порошок и соль. Добавьте размягченное сливочное масло и ванильный экстракт. Перемешайте и добавьте к яичной смеси. Снова перемешайте.
  4.  Выложите тесто в подготовленную форму для выпекания и аккуратно разровняйте его. Сверху выложите чернику и слегка ее придавите, чтобы она плотнее улеглась на тесте.
  5.  Отправьте форму в духовку на 50-55 минут.
  6.  За 10 минут до готовности приготовьте топпинг. Размягчите масло в небольшом сотейнике на медленном огне. В отдельной миске смешайте сахар и муку, а затем постепенно введите их в растопленное масло, постоянно помешивая. Добавьте хлопья миндаля и сливки. Перемешайте и уберите с огня.
  7.  Достаньте пирог из духовки, а температуру увеличьте до 200°С.
  8.  Равномерно и аккуратно распределите топпинг по пирогу так, чтобы не поломать миндальные хлопья. Удобнее всего это делать при помощи лопатки и сразу, как только достали пирог из духовки, а смесь для топпинга сняли с огня.
  9.  Снова поставьте пирог в духовку и теперь выпекайте до образования золотистой корочки – примерно 10 минут.

Источник

Делитесь со своими друзьями в Facebook!


���°�³�����·�º�°...
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *