Просмотров: 1657

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ВИШНЕВОЙ ПРОСЛОЙКОЙ И МАСЛЯНО-ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ НА СМЕТАНЕ

Предлагаю вам рецепт замечательного тортика. Готовится очень просто и быстро. Секрет успеха — изумительный крем с вишней.

Продукты:

для коржа:

1. Мука — 320 гр.
2. Яйца — 4 шт.
3. Сахар — 240 гр.
4. Теплое молоко — 200 мл.
5. Какао-порошок — 6 ст. ложек
6. Масло (маргарин) — 200 гр.
7. Растворимый кофе — 2 ч. ложки
8. Разрыхлитель — 2 ч. ложки
9. Пищевая сода — 0,5 ч. ложки
10. Соль — 0,5 ч. ложки
11. Ванильный сахар — 2 ч. ложки

для крема:

1. Сметана 20% и выше – 300 гр.
2. Сахар – 3-4 ст. ложки
3. Мука – 2 ст. ложки
4. Яйцо – 1 шт.
5. Сливочное масло – 200 гр. комнатной температуры
6. Вишневая прослойка — 1,5 — 2 стакана

<

Как приготовить шоколадный торт с вишневой прослойкой и масляно-заварным кремом на сметане:

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Растопить сливочное масло (маргарин) и остудить. Взбить яйца и сахар до светлой, белой пены.В теплом молоке растворить кофе. Хорошо смешать все сухие ингредиенты (предварительно просеянные). Соединить сахарно-яичную смесь, растопленное масло, молоко с кофе. Всё хорошо перемешать. Постепенно всыпать сухие ингредиенты и тщательно все смешать. Тесто получается по консистенции как густая сметана.
2. Противень застелить пергаментной бумагой. Дно бумаги смазать раст. маслом.Вылить тесто, равномерно разровнять по форме лопаткой.Выпекать при 200 градусов, примерно 20-30 минут. Время выпечки и температуру корректируйте по своей духовке.Проверить готовность деревянной палочкой — она должна выходить сухой. Пока корж остывает, готовим крем.
3. Приготовление крема. Смешать сметану, сахар, муку, яйцо. Варить массу на водяной бане, постоянно мешая, до загустения.После охлаждения должна получиться густая масса. Отдельно взбить сл.масло, по ложке ввести охлажденную заварную массу, продолжая взбивать.
4. Сборка торта. Остывший корж разрезаем пополам, каждую половину разрезаем по горизонтали, подравниваем края. У нас получилось четыре коржа. Промазываем коржи вишневой прослойкой и кремом, украшаем по своему вкусу и фантазии.
5. Приготовление глазури. Пропорции произвольные (зависит от нужного количества глазури). В маленькой кастрюльке подогреть сливки (у меня 22 %) со сл. маслом, поломать туда шоколад (у меня горький). Снять с огня, хорошо перемешать до гладкости массы.

Немного охладить (глазурь еще загустеет). Выложить в кулечек из пергаментной бумаги и рисовать.

Загрузка...

Источник