Шоколадно-мятный торт

Специально для любителей шоколадных десертов мы имеем в своем арсенале шоколадно-мятный торт, который вскружит голову самым требовательным особам. Ради такого тортика стоит потрудиться, результат того стоит.

Ингредиенты:

для теста:

<
  • мука — 200 грамм;
  • масло сливочное — 200 грамм;
  • шоколад черный — 1 плитка;
  • яйца — 3 штуки;
  • сахар тростниковый — 1/2 стакана (1 стакан = 200 миллилитров);
  • сметана — 3/4 стакана;
  • какао-порошок — 2 /3 стакана;
  • сода — пол чайной ложка;
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка;
  • ваниль.

Для крема:

  • сливки 33 % — 300 грамм;
  • сыр маскарпоне — 400 грамм;
  • пудра сахарная — 3 столовые ложки;
  • сироп мятный — 1 столовая ложка;
  • пищевой краситель зеленый — 1/8 чайной ложки.

Для пропитки:

  • чай мятный — 1/4 стакана;
  • сироп мятный — 3 столовые ложки.

Для глазури:

  • черный шоколад — 1 плитка;
  • сливки 33 % — 60 грамм.

Шоколадно-мятный торт. Пошаговый рецепт

  1. Первым чем мы займемся, так это приготовлением теста. Просейте муку, какао, соду, разрыхлитель для теста, щепотку соли. Далее необходимо растопить шоколад с маслом и дать остыть. Добавьте ваниль. Яйца взбейте с сахаром до пышной пены. Теперь смешайте яичную массу с шоколадно масляной смесью и понемногу добавляйте просеянные сухие компоненты, чередуя с добавлением сметаны. Это можно сделать на медленной скорости миксера.
  2. Разделите массу на три равные части и выпекайте коржи до готовности. Для выпекания таких коржей я использую пергамент или можно просто смазать форму сливочным маслом.
  3. Тем временем, пока пекутся коржи, займитесь приготовлением крема. Сыр со сливками перемолоть блендером, добавляя сахарную пудру, сироп и краситель. Все тщательно перемешать и взбить до пены. Чтобы коржи торта не были сухие, их нужно пропитать.
  4. Сделайте чай из свежей мяты, остудите и влейте сироп.
  5. Теперь давайте сварим глазурь. Ее варка не займет много времени, сливки доведите до кипения и смешайте с растопленным на водяной бане шоколадом. Шоколад добавляйте в теплые сливки, иначе он может расслоиться.
  6. Сейчас, когда уже все компоненты готовы и остыли, начинайте собирать торт. Пропитанные коржи перемажьте кремом, верх залейте глазурью и отправьте в холодильник на несколько часов. Замечательный  шоколадно-мятный торт готов к употреблению. Такой тортик настоящее произведение искусства, его испечь под силу каждому, кто захочет удивить всех вокруг и самого себя.
Загрузка...

Источник