Просмотров: 444

ШИКАРНАЯ БАНАНОВАЯ ЗАПЕКАНКА

Вообще идея классная, окутать запеканку бисквитом! Во-первых, начинка может быть нежнее, а во-вторых, есть такой десерт становится чуть интереснее. Самое приятное, что готовить эту запеканку проще простого!

Продукты:

1. Мука — 120 гр.
2. Банан — 255 гр.
3. Сахар — 50 гр.
4. Разрыхлитель — 18 гр.
5. Яйцо — 1 шт.
6. Масло растительное — 75 гр.
7. Сыр творожный — 450 гр.
8. Сахарная пудра — 50 гр.
9. Сливки 33% — 50 гр
10. Желток — 1 шт.

Как приготовить шикарную банановую запеканку:

Для начала приготовим пюре из бананов, возьмите в чашу 255 грамм бананов без кожуры. Используйте вилку или даже миксер для того, чтобы превратить это всё в пюре. Здесь без фанатизма, если остались крупинки, даже лучше будет!

В это время хорошо перемешаем сухие ингредиенты: муку (120 г), разрыхлитель (18 г) и сахар (50 г).

Влейте в банановое пюре растительно масло (75 г, любое) и разбейте одно яйцо.

Перемешайте и всыпьте сухие ингредиенты. Отложите тесто в сторону.

Теперь сама запеканка.

Всё очень просто. Соедините в чаше творожный сыр (450 г, это Хохланд, Альметте и похожие белые пасты в баночках), жирные сливки (50 г), сахарную пудру (50 г) и один желток. Если хотите получить запеканку поплотнее (в духе советской школы) добавьте ещё одно целое яйцо.

<

Хорошо размешайте массу до однородности. Она будет немного жидкая.

 

Поэтому взбейте её. Благодаря сливкам в составе, масса начнёт стабилизироваться. Видите разницу, начинка, которая минуту назад еле держала форму в чашке, теперь показывает прекрасную стойкость в стакане, после взбивания ручным миксером.

Переложите запеканку в мешок. И приготовьте форму для выпекания. На дно и два длинных бортика постелите пергамент. Размеры моей формы — 21 х 8 х 7,5 см (это внизу). Налейте примерно треть теста.

Далее, аккуратно, из мешка отсадите начинку в центре. Будьте осторожны, чтобы она не начала тонуть, отсаживайте медленно, держа мешок как можно более горизонтально.

 

Сверху наливаем оставшееся тесто. Я положил сверху кусочки банана, которые остались
когда я почистил несколько штук и отмерил необходимые 255 грамм.

Выпекаем в духовке, разогретой до 170 градусов, минут 30-40. Здесь очень просто, когда верхушка станет такой же румяной, как на фото, можете смело вынимать запеканку. Внутри она будет мягкой, поэтому не пугайтесь. А просто дайте ей полностью остыть в форме.

Проще всего переложить её, накрыв форму доской и перевернув.

Загрузка...

Источник