Самые вкусные булочки с корицей

samyie-vkusnyie-bulochki-s-koritsey
Булочки с корицей — это радость для взрослых и детей. Символ домашнего тепла, уюта; повод позвать в гости друзей и провести пару часов за неспешной беседой!

Ингредиенты:

Тесто:
— мука — 550 грамм
— молоко — 100 мл
— теплая вода — 100 мл
— сахар — 75 грамм
— сливочное масло — 60 грамм
— яйцо — 2 штуки
— сухие дрожжи — 8 грамм
— соль — 1 ч.ложки

Начинка:
— сахар — 130 грамм
— какао — 30 грамм
— корица — 20 грамм
— сливочное масло — 20 грамм
— ванильный сахар — 15 грамм

Крем:
— Творожный сыр — 100 грамм
— Сметана — 100 грамм
— Сахарная пудра — 50 грамм

Как готовить булочки с корицей:

1. Тесто:
Растопить сливочное масло и сахар (60 грамм) в молоке, не доводить до кипения.
Растворить в теплой воде 15 грамм сахара и добавить дрожжи. дождаться, когда они поднимутся.
Влить дрожжи в молоко, аккуратно перемешать, добавить яйца и снова перемешать.
Соль смешать с мукой. Постепенно вмешать 460 грамм муки, затем высыпать немного муки на стол для замешивания теста. Заместить тесто и отправить в миске, прикрыв полотенцем в теплое место на час и займемся начинкой.
2. Начинка:
Смешать в миске сахар, корицу, какао и ваниль. Если вам встретиться сахар с натуральной ванилью, то советую покупать его. Растопить сливочное масло и остудить его до комнатной температуры.
3. Раскатать тесто тонким слоем, примерно 1 — 1,5 см, смазать растопленным маслом и посыпать коричной смесью.
Закрутить тесто в рулет, как на фото, желательно что бы рулет был тугой.
Разделить рулет на 9 частей, отправить их на противень, застеленный бумагой для выпечки и дать подойти еще минут 20.
4. Отправить заготовки булок в духовку при 190С на 30-40 минут. Булки зарумянились, поднялись, значит пора доставать.
5. Пропитывание булочки сахарным сиропом необязательный процесс, но почему бы и нет? Добавим еще несколько десятков ккал — гулять так гулять!:)
Для сиропа нужно взять 100 г сахара и с чайной ложкой воды нагреть его до того момента, как сахар приобретет карамельный оттенок. Влить в сахар 200 мл теплой воды — сироп готов.
Пропитать готовые булки горячим сиропом и заняться приготовлением крема.
6. Крем:
Взбить в миске все ингредиенты, крем готов, он не должен держать форму, наоборот, жидкий крем лучше пропитает булки и сделает их сочными.
Смазать булки кремом, уже по желанию их можно полить кленовым сиропом и шоколадом, посыпать орехами и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *