Рецепт вкусных булочек

Предлагаю вашему вниманию рецепт самых вкусных булочек. Вкуснейшие булочки, приготовленные на основе дрожжевого теста — сладкие, нежные и очень мягкие. Частенько пеку такие булочки в духовке к семейному чаепитию — и мои родные просто в восторге. Удивительно, но при минимальном наборе продуктов и затраченного времени, получается потрясающе вкусная и нежная домашняя выпечка. Сейчас расскажу, как и из чего можно испечь нежнейшие дрожжевые булочки в духовке.

Ингредиенты:

Для теста:

<
  • сухие дрожжи — 1 чайная ложка (6 грамм);
  • молоко — 200 миллилитров;
  • пшеничная мука — 500 грамм;
  • сахар — 3 столовые ложки;
  • яйцо — 1 штука;
  • растительное масло — 100 миллилитров;
  • ванильный сахар — 1 столовая ложка (10 грамм);
  • щепотка соли.

Для смазки:

  • растительное масло;
  • сахар.

Для посыпки:

  • сахарная пудра.

Вкусные булочки. Пошаговый рецепт

  1. Изначально подготавливаем емкость (глубокая пластмассовая миска), в которой будем замешивать дрожжевое тесто для булочек.
  2. В миску разбиваем одно куриное яйцо, добавляем сахар (по рецепту) и все хорошо взбиваем при помощи венчика.
  3. Для домашней выпечки очень хорошо использовать не только домашние, но и свежие яйца.
  4. В емкость со взбитым яйцом вливаем теплое молоко, растительное масло и снова слегка взбиваем венчиком.
  5. Затем в молочную смесь добавляем ванильный сахар, щепотку соли, сухие дрожжи и все тщательно перемешиваем.
  6. Опару оставляем постоять в теплом месте 10 минут, пока дрожжи не разойдутся.
  7. Пшеничную муку для приготовления вкусных дрожжевых булочек обязательно просеиваем.
  8. Просеянную муку маленькими порциями добавляем в жидкую массу и замешиваем тесто.
  9. Изначально я делаю замес теста венчиком, а когда тесто становится густым — перехожу на вымешивание теста руками. Дрожжевое тесто для булочек должно быть средней густоты. Для теста у вас может уйти немного больше или меньше муки, чем по рецепту — это зависит от муки, которую вы используете. Долго вымешивать и сильно забивать тесто мукой не стоит.
  10. Готовое дрожжевое тесто помещаем в миску, и ставим миску с тестом в теплое место на один час, чтоб тесто подошло.
  11. Спустя это время тесто хорошо обминаем, разделяем дрожжевое тесто на небольшие частички и скатываем их в форме шариков.
  12. Рабочую поверхность (стол) немного подпиливаем пшеничной мукой, кладем на него шарик из теста и раскатываем его в тонкую лепешку при помощи скалки.
  13. Лепешку из теста немного смазываем растительным маслом (я смазываю силиконовой щеточкой).
  14. Лепешку, смазанную растительным маслом, слегка присыпаем сахаром.
  15. Затем на лепешке, присыпанной сахаром, делаем небольшой надрез и скатываем по кругу в рулет-конус. И так проделываем с каждой частичкой теста.
  16. Противень для выпекания застилаем пергаментной бумагой (или смазываем противень растительным маслом).
  17. Готовые булочки из дрожжевого теста перекладываем на застеленный противень.
  18. Булочки на противень укладываем не очень близко одна к другой, поскольку тесто дрожжевое — и булочки во время выпекания увеличиваются в объеме.
  19. Противень с булочками оставляем на 15-20 минут в теплом месте для расстойки (за это время булочки увеличатся в объеме).
  20. Одно куриное яйцо разбиваем в небольшую емкость и взбиваем его вилкой.
  21. Взбитым яйцо смазываем сверху каждую булочку (я смазываю булочки при помощи силиконовой щеточки). Если смазать булочки взбитым яйцом, то во время выпекания в выпечке будет нежная, ароматная золотистая корочка.
  22. Духовку для выпекания булочек предварительно разогреваем до 180 градусов.
  23. Выпекаем булочки 30 минут в разогретой духовке.
  24. Испеченные булочки по желанию посыпаем сахарной пудрой.