Просмотров: 141

Рецепт самого настоящего Нью-Йоркского чизкейка с домашней вишней

Отличный вариант шикарной выпечки! К тому же полезной!

Ингредиенты:

Для теста:

  • Шоколадные или ванильные крекеры — 240 г
  • Сливочное масло (топленое)— 8 столовых ложек
  • Сахар-песок — 1/2 стакана
  • Соль — 1/4 чайной ложки

Для начинки:

  • Сливочный сыр — 240 г
  • Сахар-песок — 1 3/4 стакана
  • Мука — 3 столовых ложки
  • Лимон (цедра) — 1 чайная ложка
  • Апельсин (цедра) — 1 чайная ложка
  • Яйцо — 5 шт.
  • Большие яичные желтки — 2 шт
  • Ваниль — 1/2 чайной ложки

Для верхушки:

<
  • Cладкая или кислая вишня без косточек — 300 г
  • Лимон (сок) — 2 столовых ложки
  • Сахар-песок — 1/4 стакана
  • Крахмал — 1 столовая ложка
  • Вода — 1/2 стакана

Приготовление:

1.Измельчить крекеры в кухонном комбайне до мелкой крошек.

2. Перемешать с топленым маслом, сахаром и солью. 3.Разогреть духовку до 290 градусов. Взбить сыр, сахар, муку и цедру миксером. 4. Добавить ваниль, яйца и желтки, взбивая на низкой скорости
5.Выложить массу в смазанную маслом форму. 6. Поставить в морозильник, пока готовите начинку. Когда она готова, залейте массу поверх теста и выпекать 12 минут. 7. Снизить темп до 95 гр и выпекать 1ч. Полностью остудите.
8. Сделать вишневую начинку. 9. Поместите все ингредиенты вместе в среднюю кастрюлю. 10. Довести до кипения. Варить 1-2 минуты, затем снять с огня и дать остыть. 11. Выложить чизкейк на большое блюдо.
12. Выложить начинку поверх охлажденного чизкейка. 13. Довести это до комнатной температуры перед подачей на стол. 14. Наслаждаемся!

Загрузка...

Источник