Просмотров: 124

Рецепт красивой выпечки! Дрожжевые сырные розочки

Удивите своих близких красивой и необычной выпечкой — дрожжевыми булочками с сыром в форме розочек.

Ингредиенты для теста:

  •  500 г муки
  •  100 г сахара + 1 столовая ложка для закваски
  •  3 яичных желтка
  •  180 мл теплого молока
  •  20 г свежих или 7 г сухих дрожжей
  •  1 чайная ложка ванильного экстракта
  •  100 г растопленного сливочного масла
  •  цедра 1 лимона
  •  щепотка соли

Ингредиенты для начинки:

  •   300 г сыра рикотта (можно заменить на жирный творог)
  •  100 г сахара
  •  1 яйцо
  •  кожура 1 апельсина
  •  75 г молотого миндаля или фундука
  •  1 чайная ложка апельсиновой эссенции
  •  1 столовая ложка миндальных хлопьев
  •  сахарная пудра

Приготовление:

<

Дрожжи размять и смешать с ложкой сахара. Желтки смешать с остальной частью сахара, ванили и соли. Муку смешать с лимонной цедрой.
Закваску смешать с мукой, яйцом и теплым молоком. Замесить крутое тесто, добавить растопленное сливочное масло и замесить. Замешивать в течение примерно 15 минут руками. Тесто оставить подниматься в теплом месте, пока оно не увеличится в два раза, примерно около 1 часа. За это время подготовить начинку.
В миске смешать сыр, цедру апельсина, молотый миндаль, сахар, апельсиновую эссенцию и небольшое количество взбитых яиц яиц — около 1 ст.л. Тесто разделить на 12 частей. Каждую часть раскатать в круг, надрезать, в серединку положить начинку, размером с грецкий орех, сложить тесто розочкой, как показано на фото
111227655_Drozhzhevuye_suyrnuye_rozochki_Recept_krasivoy_vuypechki__2_ (1)111227657_Drozhzhevuye_suyrnuye_rozochki_Recept_krasivoy_vuypechki__4_111227659_Drozhzhevuye_suyrnuye_rozochki_Recept_krasivoy_vuypechki__6_

Булочки уложить на противень, накрыть влажной тканью и оставить подниматься в течение получаса. За это время, разогрейте духовку до 190 º С. Смазать розочки взбитыми яйцами, смешанными с 1-2 ч.л. воды, сверху посыпать миндальными хлопьями. Выпекать около 20-25 минут до коричневого цвета. Охладить и посыпать сахарной пудрой

Приятного аппетита!

Загрузка...

Источник