ПОСТНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ С ВИШНЕВЫМ МУССОМ

129562796_image__10_

Этот пирог больше похож на тортик. В пост такой десерт придется многим по вкусу, да и не только в пост. Сочетание шоколадного вкуса с вишневым всегда очень вкусно.

Продукты:

1. Мука — 1,5 стакана
2. Сахар в тесто — 180 гр.
3. Сахар в мусс — 60 гр.
4. Сахар в глазурь — 60 гр.
5. Какао порошок в тесто — 40 гр.
6. Какао порошок в глазурь — 20 гр.
7. Вода в тесто — 250 мл.
8. Вода в мусс — 250 мл.
9. Вода в глазурь — 40 мл.
10. Сода пищевая — 1 ч. ложка
11. Сок лимона — 1 ст. ложка
12. Масло растительное — 3 ст. ложки
13. Соль — 1 щепотка
14. Ванилин — по вкусу
15. Манная крупа — 25 гр.
16. Вишня без косточки — 250 гр.
17. Агар-агар — 2 гр.
18. Шоколад горький — 30 гр.

Как приготовить постный шоколадный пирог с вишневым муссом:

1. Смешать просеянную муку, 180 гр.  сахара, 40 гр. какао, соду, ванилин и соль. В сухую смесь добавить сок лимона, 3 ст. ложки масла, 250 мл воды, хорошо перемешать.
2. Дно разъемной формы в диаметре 18 см застелить пекарской бумагой. Вылить смесь в форму. Выпекать в разогретой до 180 ºC духовке минут 40–50, до сухой лучинки. Освободить пирог из формы, остудить на решетке. Аккуратно срезать верхушку пирога (крышку) и с помощью столовой ложки выбрать мякиш оставляя стенки целыми. Мякиш порвать произвольно на кусочки.
3. В сотейник налить 200 мл. воды, добавить 150 гр. вишни, поставить на огонь, довести до кипения, убрать с огня, протереть ягоды через сито, в вишневый сироп добавить 60 гр. сахара, снова поставить на огонь, довести до кипения и всыпать аккуратно манную крупу, варить на медленном огне 15 минут, все время помешивая. Немного охладить манную смесь. Взбивать миксером 10 минут до воздушной массы, она увеличится в два с лишним раза и посветлеет. Агар замочить в 50 мл воды на 5 минут, поставить на огонь, довести до кипения, проварить пару минут и влить в вишневый мусс, перемешать.
4. Заранее размороженные 100 гр. ягод вишни (сок слить) и мякиш пирога добавить в вишневый мусс, аккуратно перемешать. Сделать это нужно пока мусс не застыл, так как с агаром муссы очень быстро застывают.
5. Заполнить пирог вишневым муссом. Сверху закрыть «крышкой» пирога, слегка её придавив.
6. Для глазури в сотейнике смешать 60 гр. сахара, 40 мл. воды, 20 гр. какао, поставить на огонь, довести до однородной массы, убрать с огня и добавить шоколад не содержащий молока. Залить верх пирога глазурью. Дать постоять несколько часов.

Постный шоколадный пирог с вишневым муссом

Постный шоколадный пирог с вишневым муссом

Источник

Делитесь со своими друзьями в Facebook!


���°�³�����·�º�°...