Пошаговый фото-рецепт: чизкейк с тыквой в тесте из цельнозерновой муки

poshagovyiy-foto-retsept-chizkeyk-s-tyikvoy-v-teste-iz-tselnozernovoy-muki

На свете существует невероятное количество разновидностей чизкейка: фруктовый, шоколадный, ванильный, диетический, с выпечкой и без… Сегодня, в этот осенний день, мы решили приготовить чизкейк, который был бы вкусным и одновременно полезным. Поэтому мы заменили обычную муку на цельнозерновую и добавили тыкву. Получилось невероятно вкусно и очень необычно.

В общем, сочетание в рецепте зависит только от Вашей фантазии. Если Вы решитесь на эксперимент, но не уверены в свойствах выбранного Вами продукта, пишите, мы подскажем:)

Ингредиенты:

Начинка

  • 400г тыквы
  • 1ч.л. корицы
  • 400г творога (идеально подходил Благода, жирность на Ваш вкус)
  • 150г сахара
  • 2ст.л. кукурузного крахмала
  • 3 белка

Тесто

  • 150г сливочного масла
  • 3 желтка
  • 75г сахара
  • 1/2ч.л. сахара
  • щепотка соли
  • 250г цельнозерновой муки

1) Готовим тыквенное пюре: тыкву помыть, почистить и нарезать кубиками. Сложить в форму для запекания, добавить корицу, 25г сахара, перемешать, накрыть фольгой и запекать в разогретой до 170 градусов духовке 50-60 минут

2) Запеченную мягкую тыкву остудить и пюрировать блендером.

3) Готовим тесто: растереть яйца и желтки (комнатной температуры) с сахаром и щепоткой соли

4) Добавить муку и перемешать руками до консистенции крошки

5) В разъемную форму для запекания поместить лист пергамента, высыпать тестои сформировать из него дно и бортики. Убрать в холодильник на полчаса

6) Готовим начинку: Творог смешать с оставшимся сахаром и 1ст.л. крахмала

7) Белки взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в творожный крем

8) Финишная прямая: к тыквенному пюре добавить оставшуюся ложку крахмала и перемешать. Достать песочную основу и подготовить крем

9) Выложить слоями тыквенное пюре и творожный крем в песочную основу ИЛИ смешать творожный крем и тыквенное пюре

10) По желанию приготовить шоколадный ганаш и покрыть сверху торт

11) Поставить торт в разогретую до 160 градусов духовку на 1 час. Когда торт будет готов, не вынимайте его из духовки сразу, он моэет пойти трещинками. Дайте ему немного остыть в приоткрытой духовке, а затем уберите в холодильник на 4 часа.

А еще Вы можете приготовить невероятно вкусный персиковый торт-суфле

Сайт «Моя любимая выпечка»желает Вам приятного аппетита!

Источник

Загрузка...
Загрузка...
Загрузка...
Загрузка...