Просмотров: 442

Пончики мексиканские и рецепт их приготовления

Из заварного теста приготовить можно замечательные пончики, на процесс готовки уйдет приблизительно двадцать минут, а подавать их рекомендуется с горячим густым какао.
Итак, для приготовления мексиканских пончиков понадобятся такие компоненты как:

— вода отфильтрованная холодная (половина стакана);
— пудра сахарная для обсыпки (на свой вкус);
— измельченная корица (четверть ч. ложки);
— куриное яйцо свежее (три штуки);
— пшеничная высокосортная мука (120 г);
— сливочное несоленое масло (54 г);
— растительное неароматизированное масло для фритюра (на свой вкус).

Как приготовить  пончики мексиканские:

ponchiki-meksikanskie
Сначала для пончиков по-мексикански приготовить нужно тесто, а для этого в глубокую миску насыпать нужно молотую корицу, а также пшеничную просеянную муку, в другой жаропрочной посуде соединить половину стакана отфильтрованной воды с кусками сливочного масла, поставить эту емкость на самый слабый огонь, затем довести при регулярном помешивании до закипения.

Как только содержимое жаропрочной емкости начнет кипеть, сразу убрать эту посуду с огня, насыпать пшеничную муку небольшими порциями, взбивать до однородного состояния, причем, весь это процесс осуществлять следует очень быстро.

<

Еще раз секунд на тридцать поставить посуду с заварным тестом на средний огонь, продолжить готовку при непрерывном помешивании, после чего сразу же убрать с плиты и немного остудить.
Вбить в приготовленное тесто по отдельности все свежие куриные яйца, причем, масса должна в итоге стать совершенно однородной и очень гладкой, пастообразной.

Поставить на плиту самую глубокую сковороду, наполнить ее ровно наполовину растительным рафинированным маслом, затем прогревать до тех пор, пока не появятся первые пузырьки.
Подготовить кондитерский шприц, заполнить его заварным тестом и выдавливать из него прямо в кипящее масло смесь в виде подковы или спиралек, а также колечек. Обжаривать мексиканские пончики в кипящем масле минуты три до светлого золотистого цвета, затем перевернуть и продолжить их готовку еще столько же времени.

Как только мексиканские пончики полностью будут готовы, их нужно будет вынуть шумовкой и сразу переложить на бумажное полотенце, которое должно впитать все излишки жира. После этого, совсем немного остудить приготовленные пончики по-мексикански, затем присыпать их сверху обильно сахарной пудрой.
Кстати, по своему желанию можно немного переделать такой десерт, добавить при помощи кулинарного шприца в него начинку из тертого творога или сгущенки.

Загрузка...