Пирожное Жербо с изумительно вкусной орехово-абрикосовой начинкой. Рецепт из венгерской кафейни

Без имени

Учимся готовить шедевр!

Ингредиенты для теста:

1 ч.л. суxиx дрожжей
100 г ст. саxара
250 г мягкого сливочного масла
400 г муки
3 ст. ложки сметаны
1 яйцо
Шепотка соли

Наполнитель:
300 г крупно рубленых грецких орехов
300 г саxара
Цедра одного лимона
1+1/4 стакана абрикосового джема.

Помадка:

1/2 ст.сливок
30 г сливочного масла
200 г горького шоколада
1 ст.л. коньяка

Приготовление:

Для начинки: орехи поджарить на сухой сковороде (оставить несколько для украшения) крупно порубить. Смешать с сахаром и лимонной цедрой.

Для коржа: смешать все ингредиенты, замесить эластичное не липнущее к рукам тесто.

Делим тесто на 3 равные части. Каждую часть раскатываем в тонкий корж по размеру противня.

На противень выкладываем первый корж, смазываем абрикосовым джемом и посыпаем начинкой из орехов и сахара. Накрываем вторым коржом и повторяем варенье и орехи. Накрываем третьим коржом, наколоть его по всей поверхности вилкой.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке, 50 минут.

Для глазури:на водяной бане растопить шоколад с маслом и сливками, по желанию добавить коньяк, вымешать до гладкости и залить равномерно поверхность. Украсить орехами.

Как схватиться глазурь, горячим ножом нарезать пирожные.

Приятного аппетита!

Источник

Делитесь со своими друзьями в Facebook!


���°�³�����·�º�°...
Загрузка...