ПИРОЖНОЕ «А-ЛЯ ЧОКО- ПАЙ»

Сегодня предлагаю Вашему вниманию рецепт пирожных. Пирожные необычные, в шоколадной глазури, очень похожи на так называемые Choco-Pie. Пирожные очень хороши для детского меню, ведь в них нет вредных добавок, да и взрослым они придутся по вкусу.

Продукты:

Тесто:
1. Мука — 1-1.5 ст.
2. Сливочное масло — 120 гр.
3. Сахарная пудра — 100 гр.
4. Желтки — 2 шт.
5. Вода или молоко —  2 ст. ложки
6. Ванильный сахар — 1 пакетик

Суфле:
1. Белки — 2 шт.
2. Желатин — 1 ст. ложки
3. Сахарная пудра — 120 гр.
4. Ванилин на кончике ножа

Глазурь:
1. Шоколад — 100 гр.
2. Растительное масло — 3 ст. ложки

<

 

 

Как приготовить пирожное «А-ля Чоко- Пай»:
В размягченное масло добавить пудру и ванильный сахар, взбить все до пышной массы, всыпать половину порции муки, размешать миксером на низкой скорости чтобы получилась крошка, добавить желтки и молоко или воду, размешать, всыпать остальную муку и замесить нежное тесто.Сформовать колбаску диаметром с будущие пирожные, завернуть в пленку и убрать в морозилку минут на 40 до затвердения. Духовку нагреть на 200 градусов, противень застелить пергаментом. Заготовку достать из морозилки и порезать острым ножом на кружочки.

Разложить заготовки на противне ( меня получилось их 18 шт.), можно немного сплюснуть руками. Выпекать минут 15, до готовности, остудить. Желатин замочить в 2 ст. ложки холодной воды, дать набухнуть. Белки смешать с сахарной пудрой и ванилью, поставить на водяную баню и взбить на большой скорости до пышной, густой массы, убрать с бани. Желатин распустить на водяной бане, тонкой струйкой, продолжая взбивать влить желатин в белковую массу, хорошо взбить. На половину печений выложить ложкой крем.

Если у вас мусс получился не достаточно густой то убрать печенья минут на 15 в холодильник, чтобы он немного застыл, если получился густой как у меня, то сразу сверху уложить вторую часть печений. Убрать в холодильник примерно на 1 час, чтобы суфле застыло, минут через 30 проверьте, если печенья не приклеились к суфле то можно сверху положить небольшой груз, я положила поднос а сверху пачку 100 граммовую масла. Шоколад поломать на кусочки, добавить растительное масло, растопить в микроволновке или на паровой бане, размешать.