Пирог с малиной и ежевикой

Ингредиенты

  • Для теста:
  • мука 250 г
  • сливочное масло 125 г
  • сахар 3 ст.л.
  • яйцо 1 шт.
  • соль щепотка
  • вода или молоко 2-3 ст.л.
  • Для начинки:
  • желатин 10 г
  • вода 2 ст.л.
  • сливки 35% 200 мл
  • сахарная пудра 100 г
  • малина и ежевика 750 г

Притоговление

1. Просеянную муку соединить с сахаром и солью. Добавить нарезанное кубиками холодное масло, растереть руками в крошку. Добавить яйцо и молоко. Замесить тесто и скатать его в шар. Поставить в холодильник на полчаса.

<

2. Тесто выложить в форму диаметром 24-26 см, сделать небольшой бортик. Наколоть вилкой и отправить в разогретую до 180 градусов примерно на полчаса. Полностью остудить.

3. Желатин замочить в двух столовых ложках холодной воды до набухания, прогреть на слабом огне до растворения. Сливки взбить с сахарной пудрой  до пиков и влить в них растворенный желатин.