Просмотров: 768

Пирог-галета «Рататуй»

Невероятно вкусный пирог, который не оставит равнодушными любителей овощей. Овощная начинка одновременно и простая и изысканная, тесто для галеты получается тонким и хрустящим, а пряный соус наполнит ваш дом чудесными ароматами. Это блюдо хорошо подходит для ужина и легкого перекуса.

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука 2 стакана;
  • соль 1/2 ч.ложки;
  • разрыхлитель теста 1 ч.ложка;
  • горячая вода 1/2 стакана;
  • растительное масло без запаха 4 ст.ложки.

Для начинки:

<
  • томатный соус 3-4 ст.ложки;
  • кабачок 1 шт.;
  • красный лук 1 шт.;
  • цукини 1 шт.;
  • помидор 2-3 шт.;
  • болгарский перец 1 шт.

Для чесночного соуса:

  • оливковое масло 4 ст.ложки;
  • крупная (или морская) соль 1 ч.ложка;
  • чеснок 1-2 зубчика;
  • черный перец по вкусу;
  • укроп несколько веточек.

Приготовление:

1) Помидоры, кабачок и цукини нарезать кружочками.
2) Болгарский перец и красный лук нарезать полукольцами.
3) Муку и разрыхлитель просеять.
4) Растительное масло смешать с горячей водой и добавить в муку.
5) Добавить щепотку соли и замесить плотное не липнущее к рукам тесто.
6) Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром примерно 20 см и толщиной 0,5 см.
7) Выложить тесто на противень и смазать томатным соусом, отступая от краёв 2-3 см.
8) Красиво выложить все овощи.
9) Завернуть края теста внутрь внахлест.
10) Выпекать галету в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
11) Пока пирог печется, приготовить соус: смешать мелко нарезанный укроп, раздавленный через пресс чеснок, соль, перец и оливковое масло.
12) Полить соусом пирог и запекать ещё 10 минут.
13) Подавать пирог-галету немного остывшим.

Загрузка...

Источник