Просмотров: 254

Печенье с абрикосово-апельсиновой начинкой

Тесто у этого печенья напоминает песочное, но более мягкое и нежное. Начинка очень вкусная, этакий апельсиново-абрикосовый джем. Кстати, если у вас останется начинка, то ее можно съесть просто так, запивая чаем.

Ингредиенты:

  •  Мука пшеничная – 2,5 ст.
  •  Масло сливочное – 125 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Йогурт – 1 стакан.
  •  Сахарная пудра – ¾ ст.
  •  Разрыхлитель – 1 ч.л.

Начинка –

  •  Курага – 200 г.
  •  Сахар -3 ст.л.
  •  Сок апельсина – ½ ст.
  •  Вода – ½ ст.

Приготовление:

1) Размягченное сливочное масло перекладываем в тарелку, разбиваем яйцо.

2) Добавляем натуральный йогурт без добавок, перемешиваем.

3) Всыпаем сахарную пудру, мешаем.

4) Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.

5) Готовое тесто заматываем в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 30 минут.

6) Пока тесто отдыхает в холодильнике, будем готовить начинку. Курагу моем и пропускаем через мясорубку или кухонный комбайн.

<

7) Выжимаем сок апельсинов. В небольшую кастрюльку выливаем апельсиновый сок и курагу.

8) Добавляем сахар и варим на маленьком огне, часто помешивая, до получения нужной консистенции.

9) Достаем тесто из холодильника, раскатываем скалкой и при помощи чашки вырезаем кружочки.

10) В серединку каждого кружочка кладем начинку и защипываем тесто с трех сторон.

11) Противень выкладываем бумагой для выпекания и выкладываем на нее печенье.

12) Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов до появления золотистой корочки.

Загрузка...

Источник