Просмотров: 91

Печенье арахисовое

Рассыпчато-тягучее, ароматное, капельку маслянистое, очень ореховое и совершенно бесподобное печенье с арахисовой пастой.

Ингредиенты на 30 печенек

  • 250 г арахисовой пасты (однородной, без кусочков орешков),
  • 320 г муки,
  • 180 г сливочного масла,
  • 330 г сахара,
  • 1 яйцо + 1 желток + 10 г белка,
  • 1 ч.л. разрыхлителя,
  • пара щепоток соли.

Масло и арахисовая паста должны быть комнатной температуры.

<

Печенье арахисовое

Рецепт приготовления арахисового печенья

  1. Взбиваем масло с арахисовой пастой и сахаром до легкой пышности и более светлого цвета.
  2. Добавляем яйца, снова взбиваем.
  3. Все сухие ингредиенты смешиваем и просеиваем в масляную основу, замешиваем тесто.
  4. Берем примерно по 40 г теста на 1 печеньку. Катаем ровный шарик и сплющиваем его сверху вилкой крест накрест или, у кого есть штамп для печенья, прижимаем штампом.
  5. Печенье аккуратно поддеваем ножом или тонкой лопаткой и переносим на противень, застеленный пергаментом или ковриком. Убираем противень в морозилку на 15 минут (хорошо охлажденное печенье сохраняет рисунок максимально идеально). Если вы печете печенье без рисунка, то нет необходимости подмораживать его.
  6. Выпекаем печенье при 160 градусах С 9-10 минут. Печенье в процессе выпечки немножко вздувается и в горячем виде кажется мягковатыми. Так и должно быть. Как только они начнут остывать, то выровняются и приобретут нужную плотность, полностью сохранив рисунок.
  7. Остужаем на решетке.

Храним арахисовое печенье в банке, чтобы сохраняли некоторую тягучесть. Но и на воздухе они хорошо лежат и становятся приятно рассыпчатыми. Приятного аппетита!

Загрузка...

Источник