Просмотров: 267

Обалденные итальянские булочки с взбитыми сливками

Сегодня пекла обалденные итальянские булочки с взбитыми сливками: и решила поделиться рецептом с вами.

Причем эти булочки подаются не просто залитыми взбитыми сливками, как мы привыкли: они у нас будут заполненными изнутри — наподобие эклеров. В результате получаются очень вкусные, нежные, интересные в разрезе булочки с взбитыми сливками. Не поленитесь приготовить детям к чаю такие замечательные итальянские булочки.

<

Состав продуктов

  • сливочное масло — 40 грамм;
  • сахар — 40 грамм;
  • мука — 220 грамм;
  • вода — 40 грамм;
  • молоко — 90 грамм;
  • соль — 3 щепотки;
  • сухие дрожжи — 12 грамм;
  • ваниль — 1 чайная ложка;
  • сливки — 300 миллилитров;
  • сахарная пудра.

Обалденные итальянские булочки с взбитыми сливками: пошаговый процесс приготовления

  1. Вскипятите воду, остудите ее до теплого состояния, растворите дрожжи. Добавьте пару столовых ложек муки, чтобы масса была гуще. Вымешиваем до однородной массы: если останутся комочки, ничего страшного — они растворятся в процессе замеса.
  2. Оставляем минут на 15-20, чтобы дрожжи активизировались и начали работать. И уже хорошо заметно, как наша дрожжевая болтушка поднялась шапочкой.
  3. Подготовим сдобу. В теплое молоко высыпаем сахар, соль и ваниль. Размешиваем, чтобы все растворилось.
  4. Теперь необходимо растопить на водяной бане сливочное масло, а муку просеять через сито.
  5. В горке из муки делаем углубление, выливаем сдобу, дрожжевую болтушку и растопленное сливочное масло.
  6. Замешиваем тесто руками. В результате получается мягкое, липковатое дрожжевое тесто. Перекладываем тесто на стол без муки и продолжаем вымешивать до крутого состояния: тесто должно легко отставать от рабочей поверхности и рук.
  7. Тесто скатываем в шарик, кладем обратно в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем до удвоения в объеме.
  8. Примерно через 40 минут тесто хорошо подошло. Вынимаем тесто на стол и делим его на 20 равных частей. Вес каждой булочки примерно 20 грамм.
  9. Раскатываем на плоские шарики. Противень застилаем бумагой для выпечки, на нее укладываем образовавшиеся итальянские булочки. Накрываем пищевой пленкой и даем постоять, чтобы булочки увеличились в объеме.
  10. У меня булочки поднялись примерно где-то через 15-20 минут. Далее взбейте желток, и смажьте булочки.
  11. Разогреваем духовку до 180 градусов. И отправляем булочки в духовку выпекаться: на 15-20 минут.
  12. Вынимаем румяные булочки из духовки, даем им остыть до теплого состояния.
  13. Пока булочки остывают, приготовим сливки. Сливки лучше использовать жирностью 35 процентов. Взбиваем сливки с сахарной пудрой: надо взбивать только холодные сливки.
  14. Взбитые сливки перекладываем в кондитерский мешок. В булочках снизу делаем прокол деревянной палочкой и заполняем взбитыми сливками, осторожно.

Можно сказать, что обалденные итальянские булочки со взбитыми сливками уже готовы. Присыпьте их сверху просеянной сахарной пудрой. Можно украсить веточкой мяты. Итальянские булочки необходимо хранить в холодильнике. Вкус этих обалденных булочек непередаваемый.

Загрузка...

Источник