Мясной пирог «Хризантема»

пирогМясной пирог «Хризантема» готовят из дрожжевого пресного теста с мясной начинкой особым способом, благодаря чему по внешнему виду он, некоторым образом, напоминает большой цветок хризантемы.


Ингредиенты:
● мука 500 грамм
● дрожжи 8 грамм (2 ч.л.)
● молоко коровье 125 мл
● кефир 125 мл
● яйца куриные 1 штука
● масло растительное 60 мл (6 ст.л.)
● сахар 10 г (1 ст.л.)
● соль по вкусу
● фарш говяжий 300 г
● лук 60 грамм (0,5 головки)
● чеснок 1 зубчик
● сыр 150 г
● перец черный по вкусу

Приготовление:
Подготовить ингредиенты: муку, дрожжи, сахар, яйцо, растительное масло, молоко, кефир, мясной фарш, сыр, лук, чеснок, соль и черный молотый перец. Если взять форму диаметром 24—26 см, то из указанного количества ингредиентов получится два пирога. Приготовить дрожжевое тесто. Смешать в миске просеянную муку, дрожжи, 4 г (0,5 ч. л.) соли и сахар. В отдельной миске смешать яйцо, молоко, кефир и растительное масло. А затем соединить обе смеси. Замесить мягкое тесто, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час для подъема.

Приготовить начинку. Измельчить в блендере лук и чеснок.Добавить луковую кашицу к мясному фаршу, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать фарш.Натереть на средней терке сыр.Теперь можно приступить к формированию пирога. Раскатать часть теста в пласт толщиной 5—7 мм и вырубить стаканом круги диаметром 7 см. В центр каждой лепешки положить немного мясного фарша и тертого сыра.Сложить лепешку с начинкой пополам, а затем еще раз пополам, защипнув уголки.Поставить подготовленные лепестки в смазанную растительным маслом форму, начиная от бортиков к центру.