Мусака

f54018046e1d6c8770d6ee9be13ee604

Ингредиенты

  • Молоко — 1000 мл.
  • Масло сливочное — 100 г.
  • Соль — 10  г.
  • Перец черный молотый — 5 г.
  • Картофель — 450 г.
  • Лавровый лист —1 шт.
  • Петрушка — 30 г.
  • Помидоры — 400 г.
  • Мускатный орех (тертый) — 2 г.
  • Баклажаны — 1 кг.
  • Вино белое сухое — 125 мл.
  • Сахар — 2 г.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Масло оливковое — 4 ст. л.
  • Мука пшеничная — 5 г.
  • Чеснок — 3 г.
  • Томатная паста — по вкусу
  • Панировочные сухари — 3 г.
  • Перец душистый — 4 шт.
  • Говяжий фарш — 500 г.
  • Свиной фарш — 250 г.

Приготовление

1. Нарежьте баклажаны ломтиками, посолите. Оставьте на час, чтобы ушла горечь.
2. Обжарьте лук, когда он станет золотистым, добавляйте фарш. Затем чеснок и вино. Помешивайте, пока вино не выпарится.
3. Помидоры очистите от кожицы, натрите. Вместе с томатной пастой добавьте в фарш.
4. Приправьте мускатным орехом, лавровым листом, душистым перцем. Посолите, поперчите, добавьте немного сахара. Уменьшите огонь до минимума и оставьте тушиться до выпаривания жидкости.
5. Когда фарш будет готов, выньте из него лавровый лист и перец, добавьте петрушку.
6. Баклажаны отожмите, промойте холодной водой, обсушите. В духовке доведите до полуготовности (при температуре 180 градусов в течение минут 10).
7. То же самое проделайте с нарезанной ломтиками картошкой.
8. Для соуса — растопите масло до мягкости, постепенно введите муку, небольшими порциями влейте горячее молоко. Постоянно помешивайте. Когда соус станет консистенции густой манной каши, он готов. Добавьте в него немного сыра, мускатный орех и соль.
9. Форму смажьте маслом и посыпьте сухарями, выложите картофель, посыпьте сыром, затем баклажаны, снова сыр, теперь мясной фарш. Покройте ровным слоем бешамеля и посыпьте сыром.
Прикройте мусаку фольгой и поставьте на 45 минут в духовку при 180 градусах. Затем откройте блюдо, чтобы сыр запекся. Готовьте ещё 15 минут.

Источник

Делитесь со своими друзьями в Facebook!


���°�³�����·�º�°...
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *