Легкий и нежный торт Веснушки

Я хочу рассказать вам рецепт моего любимого легкого и нежного торта Веснушки. Торт получается очень красивым и таким вкусным, что пальчики оближешь. Но чтобы результат потряс всех дегустаторов, нужно сутки потерпеть, пока уплотнится бисквит, но ожидание того стоит.

Ингредиенты:

  • яйца куриные — 5 штук;
  • сахар — 170 грамм;
  • ванильный сахар — 10 грамм;
  • крахмал — 35 грамм;
  • мука — 90 грамм;
  • мак — 25 грамм;
  • соль — щепотка.

Лимонный крем:

<
  • лимонный сок — 120 грамм;
  • сахар — 150 грамм;
  • цедра лимона — 1 столовая ложка;
  • яйца — 3 штуки;
  • сливочное масло — 40 грамм.

Крем из сливок:

  • сливки 33-38% — 400 грамм;
  • сахарная пудра — 50 грамм;
  • лимонная цедра — 1 чайная ложка.

Пропитка:

  • лимончелло (лимонный ликер) — 150 г.

    Легкий и нежный торт Веснушки. Пошаговое приготовление

    1. Включаем разогреваться духовку.
    2. Нам нужна бумага для выпечки, ею мы выстелим дно разъемной формы. Стенки смазывать не будем.
    3. В небольшой миске смешаем просеянную муку, крахмал и мак.
    4. В другой емкости смешаем сахарный песок и ванильный сахар.
    5. В третьей емкости нужно взбить яичные белки и соль в хорошую пену.
    6. Не прекращая взбивать, всыпаем в пену смесь сахара и продолжаем взбивать до устойчивых пиков.
    7. Теперь в эту смесь нужно по одному добавить желтки. Перемешиваем миксером, работающем на минимальных оборотах.
    8. Добавим муку с маком и крахмалом. Всыпайте частями, перемешивайте аккуратно.
    9. Получившееся тесто распределим по форме.
    10. Поставим в духовку на 40 минут при температуре 170 градусов.
    11. Бисквит поднимется до самых краев формы, получится красивым и пышным. Его нужно остудить. Для этого поставьте три чашки дном вниз и установите на них разъемную форму вверх дном.
    12. Когда наш шедевр остыл, оберните его пищевой пленкой и оставьте на столе остывать примерно 10-12 часов, а лучше сутки.
    13. Через отмеренное время нужно очистить бисквит ножом от корочки.
    14. Аккуратно разрезаем на 3 коржа.
    15. Делаем лимонный крем. Для этого смешиваем сахар и яйца венчиком в однородную массу. Соединяем сок и цедру лимона и доводим до кипения.
    16. Заливаем в яичную смесь, интенсивно перемешивая.
    17. Возвращаем смесь в кастрюлю и, перемешивая, доводим до загустения на медленном огне.
    18. Добавим масло и перемешаем. Остужаем смесь при комнатной температуре, иногда перемешивая. Переливаем в посуду с крышкой и убираем в холодильник.
    19. Делаем сливочный крем. Взбиваем холодные сливки, сахарную пудру и лимонную цедру в пышную пену.
    20. Часть крема уберем в кондитерский мешок.
    21. Собираем торт. Пропитаем первый корж ликером и смажем по краям сливками, внутри — лимонным кремом, а сверху опять сливками. Накроем вторым коржом и повторим. Третий корж смажем сливками.
    22. Украсим карамелизированными дольками лимона и маком.

    Наш нежный и легкий торт Веснушки готов. Дайте ему пропитаться 4-5 часов, и приятного аппетита!

Загрузка...

Источник