Красивый мясной пирог «Ход конем»

Идеальный пирог не только для повседневного меню, но и для праздничного стола: песочный пирог с мясом и заливкой.

Изюминка этого блюда — украшение из чередующихся в шахматном порядке соцветий цветной капусты и брокколи. Можно использовать для выпечки замороженную капусту. Готовится такой пирог легко и просто, а получается очень вкусным.

Состав продуктов

100 грамм маргарина;
одна столовая ложка сметаны;
одно свежее куриное яйцо;
250 грамм пшеничной муки;
5 грамм разрыхлителя;

одна чайная ложка сахарного песка;
соль — по вкусу.

Для начинки

<

600 грамм мясного фарша;
одна головка репчатого лука;
один сладкий болгарский перец;
соль и специи — по вкусу;
рафинированное подсолнечное масло.

Для заливки

два куриных яйца;
150 грамм сметаны;
20 грамм муки (или крахмала);
соль — по вкусу.

Для украшения

цветная капуста — один кочан;
брокколи — один кочан.
Пошаговый процесс приготовления

Сначала приготовим тесто. Можно сделать это руками, а можно воспользоваться блендером.
В чашу блендера кладем сметану, добавляем холодный маргарин, соль, сахарный песок, яйцо и взбиваем.
Затем в ту же чашу добавляем просеянную через сито муку, разрыхлитель. Замешиваем тесто.
Готовое тесто выкладываем в жаропрочную круглую форму (у меня диаметром 24 сантиметра), распределяем руками по дну и бортам.
Накалываем дно вилкой и убираем заготовку в холодильник.
Брокколи и цветную капусту разбираем на соцветия.
Приготовим фарш. Головку репчатого лука нарезаем тонкими четверть кольцами (или так, как вам больше нравится).
Сладкий болгарский перец нарезаем небольшими кубиками: не забудьте только заранее промыть его и удалить плодоножку с семенами.
В сковороду с разогретым растительным маслом (2 столовые ложки) выкладываем все продукты и немного обжариваем: доводить до готовности не нужно.
Достаем тесто, выкладываем фарш и разравниваем его.
Далее в шахматном порядке выкладываем брокколи и цветную капусту.
Совет. Обрежьте у капусты и брокколи толстую нижнюю часть, иначе она может не пропечься.
Теперь необходимо сделать заливку. В миске соединяем свежие яйца, сметану, муку (или картофельный крахмал), солим по вкусу. Взбиваем миксером до однородности.
Выливаем заливку на пирог: делаем это ложкой, чтобы каждый кусочек капусты был полит заливкой.
Форму с пирогом отправляем в духовку, разогретую до 170 градусов, на 35 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Готовому пирогу даем немного остыть и разрезаем на порционные кусочки.
Рекомендую на праздничный стол приготовить также сказочный мясной торт «Леший».

Приятного аппетита.

Загрузка...

Источник