Просмотров: 722

Королевский торт без использования муки. Так пекла моя мама

Торт «Королевский» — бесподобный, сочетающий в себе песочное тесто и безе. На вкус — просто фантастика. Одно слово: королевский!

Коржи:

10 белков

240 г сахарной пудры

400-500 г грецких орехов

2 столовых ложки крахмала
!!! Корж отделять от пергаментной бумаги НУЖНО пока он ещё горячий и лопаткой, а не руками.

Крем:

10 желтков

160 г сахарной пудры

2 столовые ложки какао

1 столовая ложка коньяка или ликера

100 мл молока

200 г сливочного масла

<

Приготовление:

Белки отделить от желтков, добавить сахарную пудру, и взбить миксером до крепкой пены.

Аккуратно добавить крахмал, и легонько лопаткой вмешать его в белковую массу.

Затем высыпать орехи и опять перемешать

Противень застелить пергаментной бумагой и распределить тесто по всей поверхности противня.

Духовку разогреть до 200°С, а когда будете ставить противень в духовку, то температуру убавить до 180°С. Корж печь 20-25 минут

Приготовление крема: размягченное сливочное масло размять вилкой или легонько миксером.

Желтки перемешать с сахарной пудрой и взбить до пышной пены, в эту смесь влить тонкой струйкой молоко и размешать лопаткой.

Крем нагреть на маленьком огне, постоянно помешивая, не доводить до кипения. Оставить остыть.

В крем добавить сливочное масло, какао, коньяк и взбить миксером

Готовый корж разрезать на 3-4 части, перемазать кремом все коржи, украсить крошкой, орехами и шоколадом!

Приятного аппетита!

Источник

Загрузка...