Просмотров: 675

Как приготовить вкусные блины?

Казалось бы самый распространенный вопрос на Масленицу!  Говорят, что сколько хозяек, столько и рецептов. Так как же приготовить вкусные блины?

 


Это и в самом деле так. Даже если поставить рядом, на одну кухню, несколько хозяюшек, дать им один и тот же рецепт, в итоге – результат будет разный.

kak-prigotovit-vkusnyie-blinyi
Конечно же есть разница и в выборе самих продуктов, в их качестве, жирности, свежести…
И в том какие добавки хозяйка любит для самого теста – корица, ванилин, какао, цедра, фрукты…
И рука самой хозяйки, её легкость и то какое именно количество и чего она добавит.
Вкус и количество блинов будет зависеть от опыта хозяйки и вкусовых предпочтений тех, для кого она готовит.

А как приготовить вкусные блины для начинающей хозяйки.

kak-prigotovit-vkusnyie-blinyi
Возьмем самый простой рецепт, как за основу и добавим чуточку фантазии.

Взбить в миске три яйца, добавить хорошую щепотку соли, 2-3 столовых ложки сахара, еще раз взбиваем. В отдельной миске смешиваем полстакана кефира, комнатной температуры с одной четвертой чайной ложки соды, когда его объем увеличится вдвое, добавим к яйцам и просто, не миксером, перемешиваем всю массу. Добавляем еще пол стакана кефира и 3 стакана муки. Замешиваем густое тесто, что бы не было комочков. Далее до необходимой для жарки блинов консистенции разбавляем молоком, можно даже кислым, это примерно 0,5-1,5 стакана.

<

Пробуем тесто на вкус, возможно, стоит добавить еще немного сахара. Всё зависит от того, как потом подавать блины, если со сладкими наполнителями и подливами, то перебарщивать сахара не стоит, так же как и если есть намерения фаршировать блины мясом. А вот если преобладает любовь к блинчикам со сметаной или топленым маслом, то можно и подсластить тесто. Вливаем, в готовое тесто, столовую ложку растительного масла и можно приступать к выпечке.

kak-prigotovit-vkusnyie-blinyi
Это был один из самых простых и основных рецептов, и вот в нем то и можно проявить всю свою фантазию. Например, обычную муку можно разбавить кукурузной или гречневой, но лучше не всю, а лишь половину. Кефир можно заменить простым молоком, а соду загасить уксусом или лимонным соком, впрочем, можно добавить пачку 10-11 грам разрыхлителя. Молоко может быть и кислым или даже наполовину развести его теплой кипяченой водой.

Есть вариант развести и сгущенное молоко, но тогда надо убавить количество сахара. Можно поэкспериментировать с жидкостями и их пропорциями – пиво, минеральная газированная вода, квас и даже апельсиновый сок. На ряженке тоже получаются очень вкусные блины, но есть рекомендация сделать эти блины на опаре.

В момент добавления муки можно добавит разные наполнители и натуральные ароматизаторы. Как писалось выше, это может быть корица, ванильный сахар, молотые орехи, шоколадная крошка, размятый в кашицу банан, тертое яблоко и т.д.

kak-prigotovit-vkusnyie-blinyi
Если есть время, то можно завести тесто и на дрожжах. Здесь уже изменится немного сама
технология. В стакан теплого молока, добавить соль, немного сахара, дрожжи, ложку муки и дать настояться, а затем поочереди добавить остальные ингредиенты, кроме растительного масла, дать тесту хорошо побродить и только перед самой выпечкой добавить теплое растительное масло.
Так как приготовить вкусные блины? Рецептов много, но вкусными их делают желание, фантазия и любовь!

Загрузка...