Как приготовить песочное тесто

pesochn

Приготовление песочного теста необыкновенно похоже на приготовление теста слоеного. Чтобы все пошло как нужно, изделия получились рассыпчатыми и пышными, перед тем как приготовить песочное тесто прочтите небольшую памятку:

  • продукты берите обязательно холодные;
  • старайтесь замешивать тесто вилкой, и меньше трогать руками;
  • используйте ледяную воду;
  • все манипуляции с тестом проводите очень быстро;
  • чем больше жиров подразумевается рецептом добавить в тесто, тем более рассыпчатым будет готовое изделие;
  • не месите тесто долго, иначе изделия будут жесткими;
  • перед тем как раскатывать, охладите тесто в холодильнике около получаса;
  • раскатывайте песочное тесто только от середины к краям;
  • выпекать песочные пироги и печенье следует при 180-200 градусах;
  • песочное тесто может быть как сладкое, так и соленое;
  • из сладкого песочного теста готовят сладкое печенье, пироги со сладкой начинкой;
  • из соленого песочного теста готовят печенье соленое, печенье к пиву, пироги с мясом, рыбой.

Как сделать песочное тесто правильно для разных видов выпечки мы расскажем вам далее.
Ингредиенты:
Сахарная пудра 100 грамм,

сливочное масло 200 грамм,

мука 250 грамм,

1 желток