Просмотров: 532

Как испечь домашние ватрушки с вареньем

Эти маленькие булочки сразу же напоминают детство. Мы решили немного поиграть со вкусами и приготовить ватрушки не с творогом, а с вашим любимым вареньем. Вы вольны выбрать любое, которое приходится вам по вкусу.

Представьте, каким вкусным будет вечерний чай или утренний кофе вприкуску с такими булочками!

Продукты:

  • 220 мл. сыворотки;
  • 40 гр. дрожжей свежих;
  • 3 гр. соли;
  • 1 уп. масла;
  • 240 гр. варенья;
  • 30 гр. сахара;
  • 1 желток;
  • 680 гр. муки.

Как приготовить домашние ватрушки с вареньем:

Свежие дрожжи следует смешать с солью. Для этого сначала нужно раскрошить руками, а затем мешать ложкой;

Добавить сыворотку, можно холодную. А можно использовать молоко любой жирности;

По частям вручную добавлять мягкое масло, сахар, муку. Лучше добавлять именно по очереди, чтобы компоненты быстрее и легче соединялись. Если не успели вытащить масло, чтобы оно стало мягче, его можно просто натереть;

Должно получиться густое, но не тяжелое тесто. Ему нужно дать отдохнуть минут десять под полотенцем;

После этого снова его перемешать, переложить в миску, накрыть, убрать в холодильник хотя бы на четыре часа;

По истечению времени вытащить из холодильника, дать пару минут на то, чтобы тесто согрелось;

Поделить его на равные части. Обычно из данной массы получается шестнадцать одинаковых шариков – будущих ватрушек;

<

Выложить их на противень, застеленный пекарской бумагой. Располагать достаточно далеко друг от друга, так как они позже увеличатся в размере. В теплом месте дать постоять еще полчаса;

Дно обычного стакана окунуть в муку, а затем с его помощью сделать углубления прямо в центре шариков. Это будет место для начинки;

Взбить желток и при помощи кисточки нанести его по всем ватрушкам;

В углубления положить пару чайных ложек варенья. Отправить в уже горячую духовку, примерно 190 по Цельсию, пока не зарумянится. Обычно это занимает около двадцати пяти минут. Достать и дать остыть.

Полезные советы

Если вы переживаете, что варенье вытечет, обязательно загустите его. Это может быть крахмал, мука или орехи. Во втором случае продукт желательно очистить, затем измельчить почти в муку и в таком виде вмешивать до достижения нужной консистенции. Хуже с орешками точно не станет.

Для дрожжевого теста всегда используйте ингредиенты одной температуры (комнатной). В таком случае вы получите идеальное тесто, а котором идеально работают дрожжи и делают массу невероятно легкой, пышной, воздушной.

Загрузка...

Источник