Просмотров: 1408

Хлебная Шарлотка секрет рецепта Джулии Чайлд

Шарлотка всегда была и остается любимым всеми десертом за свой неповторимый вкус и
простоту в приготовлении. Однако мало кто знает о рецепте французской шарлотки из хлеба, которая готовится в два раза быстрее обычной и получается гораздо сочнее!

<

Состав:

  • 1.5 кг яблок
  • 100 г. сахара
  • 10 г. ванильного сахара
  • банка консервированных персиков или абрикосов (около 400 мл)
  • 250 г. растопленного сливочного масла + еще 40 г.
  • 2 буханки сдобного белого хлеба (лучше всего нарезанный тостовый)
  • 120 мл. молока
  • 2 чайных ложки кукурузного крахмала

Приготовление:

  1. Чищенные яблоки крупно режутся и тушатся на сливочном масле до 7 мин. в закрытой огнеупорной посуде.
  2. Законсервированные персики также крупно нарезаются, добавляются к яблокам вместе с сахаром и томятся до 10 мин. до выкипания воды и превращения яблок в цукаты.
  3. Молоко размешивается с крахмалом в отдельной емкости (например, в чашке), выливается к фруктам и варится до 1 мин.
  4. Хлебные мякиши подсушиваются в духовке, обмакиваются в масле (топленом) и распределяются по форме для выпечки. Остаток хлеба нарезается в форме полосок по два см в ширину каждая. Полоски выкладываются по периметру бортиков формы. Неровные кончики обрезаются.
  5. Хлебная основа покрывается фруктовой начинкой. Подготовленный остаток хлеба в форме треугольничков выкладывается верхним слоем.
  6. Шарлотка выпекается примерно час до образования золотого оттенка. Температура духовки 180 С.
    Подается в остывшем виде с мороженым.
Загрузка...

Источник