Просмотров: 147

«Хе» из рыбы

Такое блюдо, как «Хе» широко известно в нашей стране и не только в нашей. На самом деле, оно имеет корейское происхождение, и считается традиционной  национальной закуской у корейцев. По сути, «Хе» — это маринованная рыба. Готовится хе из рыбы   из самых разных видов рыб
• Судак;
• Окунь;
• Карась;
• Щука;
• Сазан;
• Сом и другие.
Достаточно просто приготовить блюдо в домашних условиях. Рассмотрим подробнее, на примере «Хе» из сазана. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
• 1 кг. свежего сазана;
• Репчатый лук;
• Растительное масло;
• Черный перец (горошком);
• Красный молотый перец;
• 20% уксус;
• Сахар;
• Соль.
Стоит отметить, что определенных пропорций для приготовления блюда нет. Судак нарезается на небольшие кусочки и помещается в подходящую по размеру кастрюлю. Кости из рыбы можно не вынимать, так как в процессе маринования мелкие косточки просто растворятся сами. Далее, репчатый лук нарезается кольцами и помещается вместе с рыбой. После этого в посуду добавляют масло, перец черный и красный, столовую ложку соли, 0,5 чайной ложки сахара и столовую ложку уксуса. Все хорошо перемешивают и добавляют приблизительно 1 стакан холодной воды. Содержимое кастрюли накрывают крышкой и убирают в холодильник.
Мариноваться рыба должна не менее 24 часов. В противном случае, в ней не успевают погибнуть все болезнетворные бактерии и есть риск получить отравление. В маринаде сазан может лежать от суток до семи дней. Если рыбу мариновать дольше, то она станет слишком кислой, и ее придется промывать перед употреблением.
По вышеуказанному рецепту можно готовить и другие виды рыбы. Принцип приготовления «Хе» не будет отличаться от представленного.
Можно смешать получившееся блюдо с корейской морковью. Это придаст «Хе» особый терпкий и насыщенный вкус. Существует также практика добавления к рыбе спаржи. Впрочем, каждый выбирает сам. В любом случае, «Хе» — очень вкусное и простое блюдо.

<
Загрузка...