Говядина «Веллингтон» с грибами и ветчиной в тесте

esli-v-vashem-dome-ne-vse1-768x480

Ингредиенты:

  • 700г говяжьей вырезки
  • 400г свежих шампиньонов
  • 6 ломтиков бекона или ветчины
  • соль
  • 1ст.л. горчицы
  • 1 желток
  • перец
  • 500г слоеного бездрожжевого теста
  • 2ст.л. растительного масла

Приготовление:

1) Шампиньоны помыть, почистить и нарезать на кусоки. Затем измельчить в блендере

2) Выложить грибную массу на разогретое в сковороде масло, посолить и обжаривать в течение 20 минут, чтобы лишняя жидкость выпарилась

3) Мясо натереть солью и перцем, выложить в разогретое на сковороде масло и обжарить со всех сторон, чтобы получилось корочка, которая удержит все соки в мясе

4) Дать мясу немного остыть, натереть его горчицей

5) На стол выложить пищевую пленку, на нее выложить кусочки бекона внахлест, затем слой грибной массы и мясо. С помощью пленки скатать конструкцию в рулет и убрать его в холод на 20 минут

6) Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 3мм. С мяса снять пищевую пленку и выложить его на середину теста. Взбить желток вилкой и смазать половиной тесто вокруг мяса. Завернуть мясо в тесто и выложить на застеленный пергаемнтом противень. Смазать оставшимся желтком и сделать небольшие надрезы на тесте ножом

7) Поставить мясо в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут, затем снизить температуру до 180 градусов и печь еще 20 минут.  Дать мясу постоять 15 минут и можно подавать к столу!

Источник

���°�³�����·�º�°...