ФЫТЫР

Это египетская сладость, то ли пирог, то ли пирожное, но скажу одно — это безумно вкусно!

Продукты:

1. Молоко — 3 стакан
2. Дрожжи сухие быстродействующие — 0,5 ч. ложки
3. Яйцо куриное — 2 шт.
5. Мука пшеничная —  3 ст. ложки
6. Масло сливочное — 200 гр.
7. Соль —  1 щепотка
8. Сахар — 1 ст. ложа
9. Крахмал картофельный — 3 ст. ложка
10. Ванильный сахар по вкусу
11. Сахарная пудра по вкусу

Как приготовить фытыр:

В 1 стакане теплого молока растворяем дрожжи, добавляем одно яйцо, соль, муку и замешиваем мягкое и эластичное тесто.
Тесто делим на две равные части,
каждую часть раскатываем. Мягкое сливочное масло делим на две равные части и смазываем два раскатанных пласта
Каждый пласт туго скручиваем в рулеты,
а затем каждый рулет сворачиваем ввиде улитки, оборачиваем «улитки» пищевой пленкой и отправляем на два часа в холодильник.
Пока наше тесто охлаждается, займемся кремом, в Египте его называют магалябия.
Смешиваем стакан сахара с крахмалом и одним яйцом и растираем до состояния белой густой массы,
затем разводим теплым молоком(2 стакана), ставим на медленный огонь и при постоянном помешивании даем закипеть, а потом доводим до загустения. Крему даем остыть.
Достаем тесто из холодильника, каждый пласт раскатываем до толщины 3 мм, один из них переносим на противень, застеленный пергаментом.
Сверху выкладываем крем, разравниваем
сверху накрываем вторым пластом, концы которого подворачиваем под первый на 2-3 см и проткнем в нескольких местах вилкой.
Выпекаем при температуре 180 гр. 30 минут до золотистого цвета.
Даем пирогу немного остыть и посыпаем его сахарной пудрой.
Этот пирог хорош как теплый, так и холодный.

 

Фытыр

Фытыр

Фытыр