Французские пирожные «Макаруны»

f54018046e1d6c8770d6ee9be13ee604

Ингредиенты:

Для печенья:

Яйца — 6 шт.

Щепотка соли

Сахарная пудра — 400 г

Молотый миндаль — 250 г

Краситель — 1,2 капли (Желтый, розовый, зеленый, коричневый)

Для начинки:

Сахарная пудра — 350 г

Сливочное масло — 250 г

Молотые фисташки — 1 ч.л.

Лимонная цедра — 1 ч.л.

Клубничное варенье — 1 ч.л.

Какао — 1 ч.л.

Ваниль — 1 ч.л.

Сливки — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Отделить белки от желтков. Белки взбить до пышности. Добавить сахарную пудру. Взбить до однородности. Добавить молотый миндаль и аккуратно перемешать.
2. Разделить массу на 4 части. Добавить в каждую часть по капле красителя.
3. Наполнить кулек и выложить печенья на противень, застеленный бумагой.
4. Дать печеньям постоять 30 минут. Верх печенья должен слегка затвердеть. Затем печенья поставить в духовку. Печь около 15 минут, при температуре 170 С градусов. Вынуть, остудить слегка на противне, затем снять и полностью остудить.
5. Тем временем приготовить масляный крем- сливочное масло взбить с сахарной пудрой, добавить сливки и ваниль. Вместо пудры можно использовать сахар.
6. Разделить крем на 4 равные части и в каждую часть добавить: 1 ч.л. варенья, в другую-какао, в третью- лимонную цедру, и в четвертую- фисташки. Таким образом получается 4 вида начинки.
7. Теперь можно собрать пирожные- розовые макаруны прослоить клубничным кремом, зеленые-фисташковым, коричневые-кремом с какао и желтые -лимонным.