Эклеры с заварным кремом

f54018046e1d6c8770d6ee9be13ee604

Эклеры с заварным кремом — французская выпечка, которую не так уж и сложно приготовить дома. Далеко не у всех хозяек заварное тесто получается с первого раза, наш рецепт подскажет как все сделать правильно, чтобы по-итогу получить хрустящие, с тающим во рту кремом эклерчики.

Ингредиенты:

  • 6 яиц
  • 1 ст. + 3 ст.л. муки
  • 130 гр. сливочного масла
  • 1 ст. воды
  • 500 мл. молока
  • 1 ст. сахара
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 1/4 ч.л. соли
  • 200 гр. шоколада

Приготовление:

1) Сливочное масло нарезать и поместить в небольшую кастрюлю. Добавить в нее воду и соль и поставить на огонь. Помешивать, пока масло не растопится и не закипит вода.

2) Как только вода закипит, уменьшить огонь, добавить муку и замесить тесто. Огонь выключить.

3) По одному добавить яйца, каждый раз перемешивая миксером до однородного состояния. 

4) Взять противень и застелить бумагой для выпечки. Тесто поместить в кондитерский пакет, отрезать небольшой уголок. Выдавить на противень полоски, длиной 8-10 см.

5) Духовку разогреть до 200 градусов. Эклеры выпекать 25 минут. Температуру уменьшить до 150 градусов и выпекать еще 10 минут. 

6) Для крема яйца растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить муку и хорошенько перемешать. Молоко довести до кипения, но не кипятить.

7) Молоко влить тонкой струйкой в яичную массу, постоянно помешивая. Крем поставить на медленный огонь, нагревать, пока крем не загустеет.

8) Загустевший крем снять с огня, добавить сливочное масло и перемешать до его растворения. Дать крему остыть.

9) Эклеры разрезать вдоль с одной стороны, чайной ложкой наполнить заварным кремом и плотно скрепить края.

10) Для глазури шоколад поместить в емкость с водой и поставить на огонь. Помешивать до полного растворения.

11) Покрыть эклеры растопленным шоколадом.

Источник

Делитесь со своими друзьями в Facebook!


���°�³�����·�º�°...
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *