Просмотров: 314

Донатсы без обжаривания: меньше калорий, больше вкуса

Представляем вам рецепт всеми любимых донатсов. Готовить мы будем их без обжаривания, благодаря чему они станут менее калорийными.

Тесто в этом десерте получается воздушным и очень нежным. А глазурь на молоке придает блюду особенную изюминку и шарм.

<

Необходимые продукты

стакан в рецепте = 200 грамм

Для опары

  • 1 стакан молоко
  • 1 столовая ложка сахара
  • 15 грамм прессованных дрожжей
  • 50 грамм пшеничной муки

Для основного замеса

  • 2,5 стакана муки
  • 3 яйца
  • 100 грамм сливочного масла
  • 80 грамм сахара
  • ванилин
  • чайная ложка соли

Для глазури

  • 1,5 стакана сахарной пудры
  • 50 грамм сливок
  • ванилин
  • кондитерская посыпка
  • кокос
  • шоколад

Начинаем приготовление

  1. Готовим опару. В небольшую чашку выкладываем прессованные дрожжи и добавляем сахар. Все перетираем до однородности. Добавляем просеянную муку и теплое молоко. Все тщательно перемешиваем. Оставляем в теплом месте на 15 минут.
  2. Растапливаем и остужаем сливочное масло.
  3. В другую миску вбиваем яйца, добавляем сахар и ванилин. Все взбиваем до однородности и добавляем подготовленную опару. Затем вливаем сливочное масло и всыпаем ложку соли. Все хорошо перемешиваем.
  4. Затем в подготовленную смесь, по чуть-чуть, добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно быть нежным и липнуть к рукам. Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем подходить на 1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в два раза.
  5. На разделочный стол насыпаем немного муки и перекладываем подготовленное тесто. Затем растягиваем его руками в прямоугольник и складываем его в три слоя. Делаем это так. Зрительно делим тесто на 3 части, затем левую часть заворачиваем на среднюю, а потом правой частью закрываем левую. После этого опять зрительно делим тесто на 3 части и подворачиваем его. Сначала снизу, а затем сверху.
  6. Подготовленное таким образом тесто накрываем миской и оставляем на 30 минут. Затем складывание и расстаивание теста повторяем.
  7. Готовое тесто делим на 2 части. Скатываем каждую в круг, накрываем пленкой и оставляем еще на 15 минут.
  8. В этом рецепте мы не будем делать классические донатсы. А приготовим их в двух других вариантах.
  9. Раскатываем тесто в тонкий пласт и вырезаем заготовки формочкой в виде сердца. В центре вырезаем сердечко формочкой меньшего размера.
  10. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него подготовленные донатсы. Накрываем пленкой и оставляем еще на 15 минут.
  11. Во втором варианте точно также раскатываем тесто, а затем вырезаем большие и маленькие кружочки.
  12. На противень застеленный бумагой для выпечки выкладываем большой круг и два маленьких в виде ушек. Накрываем полотенцем и также оставляем на 15 минут.
  13. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 15 минут. Готовые донатсы остужаем на решетке.
  14. Готовим глазурь. В миску всыпаем сахарную пудру, добавляем ванилин и молоко. Хорошо перемешиваем. Масса должна быть похожа на жидкую сметану. Добавляем краситель и хорошо перемешиваем.
  15. Теплую выпечку верхней частью окунаем в подготовленную глазурь и выкладываем на решетку.
  16. Для декора используем растопленный шоколад, кондитерскую посыпку или кокосовую стружку. Здесь все зависит от вашей фантазии.
  17. Готовую выпечку перекладываем на блюдо и подаем к столу.
Загрузка...

Источник