ДОМАШНИЕ БУЛОЧКИ С ТЫКВЕННЫМ КРЕМОМ

Домашняя выпечка к семейному чаепитию. Предлагаю вам, уважаемые кулинары приготовить вот такую не хитрую выпечку. На мой взгляд, булочки понравятся и взрослым и детям. Выпекаем булочки… 🙂
После приготовления вы получите 6 порций
Время приготовления: 180 минут

ИГРЕДИЕНТЫ:

  • Мука пшеничная — 3 стакана
  • Молоко — 200 мл
  • Сахар — 3 ст. ложки
  • Масло сливочное — 100 гр
  • Соль — 1/2 ч. ложки
  • Кардамон — 1/2 ч. ложки
  • Орех мускатный — 1/3 ч. ложки
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Дрожжи — 7 гр. гранулированных сухих дрожжей
  • Тыква — Кусочков тыквы нужно взять столько, что бы на это количество теста получилось начинки 1/2 стакана. Общее количество булочек 13-14 шт.
  • Молоко сгущенное — 1 ст. л
  • Яйцо куриное — 1 шт. для смазывания булочек перед отправкой в духовку
  • Сахарная пудра — Для посыпки готовых булочек

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
2835299_Domashnie_bylochki_s_tikvennim_kremom1 (700x466, 51Kb)

Ингредиенты для теста.
2835299_Domashnie_bylochki_s_tikvennim_kremom2 (700x466, 21Kb)

Молоко (1 стакан) слегка подогреть на медленном огне.
2835299_Domashnie_bylochki_s_tikvennim_kremom3 (700x466, 27Kb)

Сливочное масло (100 гр.) расплавить на медленном огне.

2835299_Domashnie_bylochki_s_tikvennim_kremom4 (700x466, 34Kb)
В теплое молоко добавить дрожжи (7 гр.), сахар (1 ст. ложку). Поставить смесь в теплое место для роспуска дрожжей.
2835299_Domashnie_bylochki_s_tikvennim_kremom5 (700x466, 37Kb)

Далее соединить в миске сухие ингредиенты: муку (3 стакана), кардамон (1/2 ч. ложки), мускатный орех (1/2 ч. ложки). Смесь хорошо размешать.

2835299_Domashnie_bylochki_s_tikvennim_kremom6 (700x466, 33Kb)

Кусочки тыквы запечь до мягкости. Затем при помощи блендера пюрировать запеченные кусочки тыквы.
2835299_Domashnie_bylochki_s_tikvennim_kremom7 (700x466, 33Kb)

<

На поверхности молочно-дрожжевой смеси образовалась шапочка из мелких пузырьков.  2835299_Domashnie_bylochki_s_tikvennim_kremom7 (700x466, 33Kb)

Из общего количества муки взять 2 ст. ложки, добавить в молочно-дрожжевую смесь.2835299_Domashnie_bylochki_s_tikvennim_kremom8 (700x466, 35Kb)

Смесь хорошо взбить вилочкой или венчиком.
2835299_Domashnie_bylochki_s_tikvennim_kremom9 (700x466, 30Kb)

Добавить яйцо (1 шт.), соль (1/2 ч. ложки), расплавленное сливочное масло (100 гр).2835299_Domashnie_bylochki_s_tikvennim_kremom10 (700x466, 29Kb)

Добавить оставшуюся часть сахара (2 ст. ложки).
2835299_Domashnie_bylochki_s_tikvennim_kremom11 (700x466, 36Kb)

Постепенно, порциями добавить оставшуюся часть муки.
2835299_Domashnie_bylochki_s_tikvennim_kremom12 (700x466, 32Kb)

Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема.
2835299_Domashnie_bylochki_s_tikvennim_kremom13 (700x466, 34Kb)

Через определенное время тесто у нас поднимется, затем тесто нужно обмять и поставить подниматься вторично. После второго подъема тесто убрать в холодильник на 20-30 мин.
Затем можно приступить к разделке булочек.
2835299_Domashnie_bylochki_s_tikvennim_kremom14 (700x466, 30Kb)

Пока поднимается тесто, можно заняться приготовлением начинки для булочек.
В тыквенное пюре добавить 1 ст. ложку сгущенного молока.
2835299_Domashnie_bylochki_s_tikvennim_kremom15 (700x466, 34Kb)

Пример разделки булочек:
2835299_Domashnie_bylochki_s_tikvennim_kremom16 (700x466, 29Kb)  2835299_Domashnie_bylochki_s_tikvennim_kremom17 (700x458, 57Kb)

Булочки выложить за застланный пекарской бумагой противень и поставить на расстойку на 20-25 мин. Затем булочки смазать взбитым яйцом и отправить в духовой шкаф для выпекания. Время и температурный режим каждый выбирает самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки. Приблизительный температурный режим выпекания булочек в духовке «Gorenje» t 180-190 С
Готовые булочки посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!

Загрузка...

Источник