Домашнее печенье» Орео»

12b775fc11e386824f028b9c94314857_RSZ_690

Ингредиенты на 30–40 шт.:

  • Мука — 180 г
  • Какао (чем темнее,тем более похоже будет печенье) — 50 г
  • Сода — 1 ч. л.
  • Разрыхлитель — 1/4 ч. л.
  • Сахарная пудра — 200 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сливочное масло комнатной температуры — 140 г


Для начинки:

<
  • Сливочное масло — 80 г
  • Сахарная пудра — 150 г
  • Жирные сливки — 100 мл
  • Ваниль

Приготовление:

1. Муку и какао просеять, смешать с содой и разрыхлителем. Масло взбивать, постепенно добавлять пудру и взбивать. Масса должна стать светлее и пышнее. Добавить яйцо, взбить и добавлять муку. Тесто не должно сильно липнуть к рукам. Разделить на 3-4 части и убрать в холодильник минут на 20.
2. Разогреть духовку до 180 гр. Раскатать часть теста, вырезать кружочки и перенести на противень (лучше застелить пекарской бумагой). Выпекать минут 10.
Для масла:
3. Итак, масло взбиваем, пока оно не станет светлее. Добавляем сахарную пудру и постоянно взбиваем.
4. Сливки лучше нагреть до 40 гр. И потихоньку добавлять к маслу и взбивать. Минут через 8 получилась воздушная масса без частичек сахарной пудры. Если что, можно добавить ещё сливок. В следующий раз я попробую растворить сахарную пудру в сливках и добавлять к маслу. Так будет легче).
5. В конце добавить ваниль (по желанию).
6. Соединить половинки печенья кремом. Я сделала это с помощью кондитерского мешка. Печенье лучше хранить в холодильнике — так крем застынет и всё будет хорошо.