Просмотров: 328

Десерт королей — трехслойный чизкейк без выпекания

Пальчики оближите!

 Ингредиенты:

Для основы

  •  150 гр. шоколадного печенья
  •  70 гр. сливочного масла, растопленного
  •  1/2 ч. ложки молотой корицы

Для начинки

<
  •  100 гр. темного шоколада, растопленного
  •  100 гр. молочного шоколада, растопленного
  •  100 гр. белого шоколада, растопленного
  •  500 гр. сливочного сыра
  •  3/4 стакана молока
  •  3/4 стакана сахарной пудры
  •  1,5 стакана жирных сливок (33-38%)
  •  1 ст. ложка желатина

Для оформления

  •  100 гр. темного шоколада
  •  0,5 стакана жирных сливок (33-38%)

Приготовление:

  1. Смешиваем измельченное печенье с маслом и корицей.
  2. Хорошо перемешиваем до образования крошки.
  3. Выкладываем массу в форму, выстланную пергаментом, равномерно утрамбовываем по дну формы, убираем в холодильник на 20 минут.
  4. Для начинки: заливаем желатин 1/4 стакана воды, оставляем на 10 минут. Затем помещаем на водяную баню или на очень слабый огонь и помешиваем до растворения желатина.
  5. Взбиваем сливочный сыр, добавляем молоко и сахарную пудру.
  6. Делим смесь на 3 равные части. Добавляем в первую часть белый шоколад.
  7. Во вторую — молочный шоколад, в третью — темный шоколад.
  8. Добавляем в каждую часть по 1/3 желатина.
  9. Взбиваем в пену сливки и добавляем в каждую часть по 1/3.
  10. Выливаем смесь с белым шоколадом на основу из крошек.
  11. Даем немного застыть и выливаем сверху смесь с молочным шоколадом, даем немного застыть.
  12. Последний слой — смесь с темным шоколадом.
  13. Убираем торт в холодильник до полного застывания.
  14. Для шоколадных завитков растапливаем шоколад, выливаем на ровную гладкую поверхность и даем полностью застыть.
  15. Ставим нож на поверхность шоколада горизонтально. Равномерно нажимая на лезвие, тянем нож на себя, регулируя размер стружки.
  16. Взбиваем сливки и покрываем ими торт, украшаем шоколадными завитками.

Приятного аппетита!

Загрузка...

Источник