Просмотров: 182

Черничные песочники

Сегодня я хочу вдохновить хозяюшек рецептом вкуснейшего песочного печенья, с начинкой из нового урожая черники и моей заготовочки-черничного джема, но вполне подойдёт и замороженная черника и даже сушёная, которую предварительно зашпариваем.

Похожее изображение
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 5

Тесто

  • Мука пшеничная — 300 г
  • Масло сливочное — 150 г
  • Сахар — 100 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Соль — 1 щепот.

Начинка

<
  • Черника — 5 ч. л.
  • Джем (черничный домашний) — 3 ч. л.

Дополнительно

  • Желток яичный (для смазывания теста) — 0,5 шт
  • Масло растительное (для формы) — 0,5 ст. л.

Начинаем готовить тесто сразу на 2 варианта выпечки. Смешать просеянную муку с сахаром мелким. Вбить яйцо крупное.  Масло кусочками, которое достаём заранее из холодильника туда же.  Растираем вначале ложкой. Затем руками, пока не склеится колобок, который убираем в холодильник на полчаса или дольше. Перед готовкой достать, отрезать часть поменьше и раскатать, припылив доску мукой. Тесто очень ранимое, норовит прикрепиться к скалке, но такое вкусное, что хоть ешь в сыром виде. Ищем на кухне стаканчик с тонким краем и вырезаем им кружочки четным числом.  Из половины кругов рюмкой вырезать серединки. Из серединок получится отличное мини печенье!  Переносим сплошные круги в смазанную форму. У меня тефлоновая. Желтком смазываем края. Переносим кружки с отверстием, выравниваем. Для начинки насыпать свежую чернику одним слоем. Полить на ягоды по 0,5 ч. л. черничного джема свежесваренного. Мини кружочки расположить рядом или выпекать отдельно. Смазать верх снова желтком. Выпекать минут 15-18 при 180*. Перенести остужаться на тарелку.

Загрузка...

Источник