Ингредиенты
:

Для теста:

  • 300 г муки
  • 200 мл молока
  • 1 ст. ложка сухих дрожжей
  • 20 г сливочного масла (размягчить)
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1 ч. ложка соли

Начинка:

  • 150 г сыра

Для обмазывания:

<
  • 1 ст. ложка молока
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л. раст масла.

Приготовление:

  1. В 100 мл теплого молока добавляем 1 ч.л. сахара, дрожжи и 2 ст.л. просеянной муки, перемешиваем и оставляем на 15 минут, чтобы опара выросла, как минимум в 2 раза и на поверхности появились пузырьки.
  2. Добавляем в опару еще 100 г теплого молока, добавляем соль, сливочное масло, оставшийся сахар и 200 г просеянной муки.
  3. Замешиваем вязкое тесто, затем накрываем его чистым полотенцем и ставим в теплое место на 1,5-2 часа до увеличения в объеме в 2 раза.
  4. Делим тесто на 7 одинаковых кусочков, формируем из каждого ровный шарик и формируем овальную лепёшку. Нарезаем сыр на 7 равных брусочков.
  5. Кладем брусочек сыра на край, на другом крае лепешки делаем 3 продольных надреза, не доходя до края.
  6. Закручиваем в рулетик и скрепляем концы булок.
  7. Булочки укладываем на противень, застеленный бумагой, смазанной маслом. Даем булочкам постоять 15-20 минут.
  8. Взбиваем яйцо с молоком и смазываем булочки, запекаем при 180 С в течение 15-20 минут.
  9. Вынимаем противень из духовки, смазываем кифле растительным маслом и остужаем.

Приятного аппетита!