Просмотров: 801

Божественный кокосовый чизкейк

Представляем вашему вниманию рецепт очень простого, но безумно вкусного чизкейка.

Это вкуснейшее лакомство станет для вас самым любимым в любое время года, стоит его только попробовать. Он очень прост в приготовлении, поэтому вы с легкостью сможете порадовать себя и своих домочадцев таким вкуснейшим чизкейком. Он получается нежным, легким, ароматным и невероятно вкусным. Его невозможно испортить. Можно добавить и сезонные ягоды или фрукты. В любом варианте он получается превосходным. Сохраняйте рецептик, готовьте и наслаждайтесь.

Нужные ингредиенты

<
  • 220 гр кокосовой стружки
  • 350 гр фиников
  • полторы столовой ложки растительного масла
  • 40 гр желатина
  • 150 мл воды
  • сахар или мед по вкусу
  • ваниль по вкусу
  • 800 мл кокосового молока
  • 150 мл лимонного сока или фруктового пюре
  • 3-4 шт цедры лимона

Для карамельных лимонов

  • 1-2 лимона
  • 4 столовые ложки сахарного песка
  • 2 столовые ложки воды

Начинаем процесс

В первую очередь удаляем косточки из фиников и нарезаем их небольшими кусочками. Помещаем в чашу для блендера вместе с кокосовой стружкой и измельчаем. В результате должна выйти консистенция мокрого песка, то есть в меру рыхлая, но липкая. Если смесь недостаточно влажная, то добавляем немного растительного масла.
Берем форму с разъемными бортиками и смазываем ее растительным маслом. После чего выкладываем бумагу для выпечки и размещаем подготовленную смесь, при этом разминая и прижимая ее кончиками пальцев. Тем самым мы сформировали цельный корж. Здесь главное, чтобы не осталось пробелов, так как в них может просочиться начинка. Затем отправляем в таком виде в холодильник на четверть часа для охлаждения.
Разогреваем духовку до 180 градусов и, по истечении нужного времени, помещаем наш корж выпекаться 10-15 минут до золотистого цвета. После чего охлаждаем его на решетке 20-25 минут. Так как после выпекания корж очень хрупкий, мы аккуратно вынимаем его из духовки и ставим форму. Если вы случайно ударите, то могут отсоединиться борт от основы и потом будет проблематично влить жидкую начинку.
Принимаемся за приготовление начинки. Подготавливаем желатин согласно инструкции на упаковке. Растворяем его в 125-150 мл горячей воды, затем доводим до кипения и варим до полного растворения, помешивая несколько минут. После чего добавляем сюда сахарный песок, мёд по вкусу и хорошо перемешиваем. Затем объединяем кокосовое молоко и фруктовую начинку. Используя блендер, взбиваем смесь и тонкой струйкой вливаем подготовленный желатин. Добавляем по вкусу ваниль, 150 мл лимонного сока и цедру 3-4 лимонов. Вместо сока лимона можно использовать пюре из ягод или фруктов. Хорошо все перемешиваем и оставляем на несколько минут.
Когда смесь начнёт густеть и превращаться в мягкое желе, переливаем ее в форму и кладем в холодильник до окончательного охлаждения минимум на 4 часа.
По истечении нужного времени достаём его и аккуратно снимаем борт формы. Затем убираем бумагу и извлекаем чизкейк. После чего украшаем его по своему желанию. В нашем случае мы украсили кружочками карамелизованных лимонов. Для этого мы объединяем 4 столовые ложки сахарного песка и 2 столовые ложки воды. Отправляем смесь на огонь и доводим до кипения. Когда она станет золотистого цвета, добавляем нарезанный кружочками лимон и готовим еще несколько минут того момента, когда сироп превратится в темно-золотую карамель.

Загрузка...

Источник